Biberli Patlıcan Turtası - Yemeği
Pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yavaşça su ve un ekleyin, nemli bir bezle örtün ve yarım saat uyanın.
Patlıcan ve yeşil biberleri yıkayıp karıştırın. Hafif soya sosu, şeker, tuz, beş baharat tozu, karabiber, on üç baharat ekleyin, şarabı pişirin ve iyice karıştırın.
Yağı tavaya koyun, patlıcan yumuşayana kadar kızartın ve tavadan çıkarın.
Numaralandırılmış erişteleri sekiz eşit parçaya kesin.
Ortadaki kalın kenarı ince olacak şekilde bir daire şeklinde açın.
Sarılmış deri çanta batırılmış ve bir topuzun içine sarılmıştır.
Elinizle bir pastanın içine bastırın, pürüzsüz tarafını şeffaf yağla kaplayın ve beyaz susam tohumlarıyla yapıştırın.
Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve kabuk tamamen pişene ve her iki tarafı da koyu altın kahverengi olana kadar krep ekleyin.
