Malzemeler
Düşük glütenli un
90 g
Yumurta
4
Mısır yağı
45 g
saf su
45 g
Pudra şekeri
55 g
Limon suyu
1 g
Aksesuar tuzu 1g
8 inçlik şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını su ve yağsız bir kapta ayırın.
2 Yumurta sarısına mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Su (veya süt) ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
41 gr tuz ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin.
5 Düşük glütenli unu eleyin.
6 Hamuru karıştırmak için "" veya "iyi" çizmek için bir çırpma teli kullanın.
7 Yumurta beyazına bir gram limon suyu (veya beyaz sirke) ekleyin.
8 Yumurta beyazlarını kabaca köpürene kadar çırpmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 1/3 ince şeker ekleyin.
9 Çırpma teli orta hıza döndürün, yumurta akı yumuşayınca ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin.
10 Yumurta beyazında çizgiler olunca kalan ince şekeri ekleyin.
11 Yumurta beyazları kuru hale gelene kadar çırpın, yumurta çırpıcıyı kısa, dik, sivri uçlu ve sarkmayacak şekilde kaldırın.
12 Yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı hamuruna çırpın ve bir spatula ile karıştırın.
13 Her seferinde eşit şekilde karıştırdıktan sonra protein salçası miktarını ekleyin.
14 Karışık kek hamurunu 8 inçlik şifon kalıba dökün, ardından kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın.
15 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt seviyesine koyun, 150 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 60 dakika pişirin.
16 Pişirdikten ve fırından çıkardıktan sonra kalıbı 20 cm'den iki kez indirin (kekin çekip çökmesini önlemek için) ve hemen ızgaraya ters çevirip soğumaya bırakın.
17 Tamamen soğuduktan sonra kalıp kalıptan çıkarılabilir.
18 Kesilen doku çok iyi.
-
- Zengin Brownie
-
- Ev yapımı haşlanmış domuz eti
-
- Kremalı Gül Üzümlü Gevrek
-
- Karides ve Yumurta
-
- Ginkgo ile Kızarmış Tavuk
-
- Sucuklu ve Lahana Krepleri
-
- Yapışkan pirinçli buharda pişirilmiş domuz pirzolası
-
- Laoganma kızarmış lotus kökü
-
- Kuru Karidesli Kızarmış Yeşil Fasulye
-
- Memleketi sosis
-
- Tavada Kızartılmış Domatesli Börülce
-
- Şifon kek
