Anında Japon böreği kek - Yemeği
"Kayınbiraderim oynamak için Guilin'den Guangzhou'ya geldi. İçeri girer girmez Japon tarzı bir böreği kek yapmamı şiddetle istedi. En sevdiği kek olduğunu söyledi. Dışı deniz yosunu ve içi yeşil yumuşak bir kek gövdesi vardı. Kavun, domuz ipi, jambon, malzemeler basit olmasına rağmen, ama ağızda bitmeyen tatlar, hehe, kulağa çok güzel geliyor. Buradaki kek rulom ballı şifon kek, bu yüzden çok yumuşak ve tatlı. " Malzemeler
- Salata yağı 50 gram
- Süt 55 g
- bal 10 g
- Düşük glütenli un 58 g
- Mısır nişastası 15 g
- Yumurta sarısı 60 g
- Yumurta akı 145 g
- Pudra şekeri 68
- Jambonlu sosis 2 (parçalanmış)
- salatalık 1 (parçalanmış)
- Domuz ipi Doğru miktar
- Salata sosu Doğru miktar
- Da Zhang Nori 4 yaprak
- diğer Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Salata yağı, saf süt ve balı karıştırın ve tamamen emülsifiye olana kadar yumurta özüyle karıştırın;
-
2 Düşük glütenli un ve mısır nişastası karışımına eleyin, hafifçe karıştırın, kuvvet uygulamayın, aksi takdirde glüten olma eğiliminde olacaktır;
-
3 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın;
-
4 Yumurta beyazlarına üç kez beyaz şeker eklenir ve nemli köpürene kadar çırpılır (kek rulosu olduğu için biraz daha yumuşak dövülmelidir);
-
5 Bezein yaklaşık 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna kazın, önce kesin ve karıştırın, tüm işlem hafif ve hızlı olmalı, ardından tüm yumurta beyazını yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın (28 cm * burada kullanılır) 28cm kare fırın tepsisi;
-
6 Karıştırılmış hamuru fırın tepsisine koyun, düzleştirin, büyük baloncukları sallayın, ardından fırına koyun, 175 ° C'ye kadar ısıtın, ısıyı 145 ° C'ye düşürün, 15 ila 18 dakika fırında pişirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
7 Dört yaprak deniz yosunu bir kare şeklinde birleştirin ve salata sosunu sıkın;
-
8 Soğuk keki deniz yosununun üzerine koyun, salata sosu sıkın, jambon parçalarını, salatalık parçalarını ve domuz ipini kek gövdesinin ortasına koyun, salata sosunu sıkın ve pastayı yuvarlayın;
-
9 Yağlı kağıdı rulo haline getirmek için bir oklava kullanın, ileri doğru kaldırın ve aşağı doğru bastırın, oklavayı geriye doğru yuvarlarken içeri doğru bastırın, yağlı kağıdı oklava içine yuvarlayın, pastayı ileri itin ve ekmeğin içindeki malzemeyi önlemek için sert bir şekilde bastırırken iterek yuvarlayın. Kesildiğinde dağılır;
-
10 rulodan sonra kesmeden önce 1 saat yağlı kağıt ile buzdolabına koyun.
