Çift kremalı kek - Yemeği
1. Yumurta akı haznesinin susuz ve temiz olduğundan emin olmak için yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın
2. Toz şeker A'yı yumurta sarısı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın
3. Süt ve mısır yağı eklemeye devam edin ve iyice karıştırın
4. Düşük glütenli un ve kırmızı maya pirinç ununu eleyin ve gerekirse biraz kabartma tozu eleyin
5. İyice karıştırdıktan sonra yumurta sarısı ezmesi tamamlanır
6. Daha sonra, yumurta beyazlarını sabun köpüğüne benzer kalın bir köpük elde edinceye kadar düşük hızda çırpın, ince şeker B'nin üçte birini ve limon suyunu ekleyin ve çırpmak için yüksek hıza çevirin.
7. Köpük daha hassas hale gelince, toz şeker B'nin üçte birini eklemeye devam edin ve düşük hıza çevirin
8. Hafif dokulu olduğunda, pudra şekerinin kalan üçte birini B ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.
9. Çizgiler netleşene kadar gönderin ve düşmeyen küçük keskin bir köşeyi kaldırabilirsiniz.
10. Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
11. Yumurta beyazlarının üçte birini eklemeye devam edin ve eşit şekilde karıştırın
12. Yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın
13. Fırını önceden ısıtırken, kek hamurunu 8 inç ve 4 inçlik kalıplara dökün, kabarcıkları sallayın, fırına koyun, 160 derece, yaklaşık 20 dakika, 4 inçlik kek çıkarılabilir, 40 dakika Sekiz inç çıkarılabildiğinde
14. Pastayı pişirirken hafif kremayı çırpabilir, şeker ekleyebilir ve artık akmayana kadar çırpabilirsiniz.
15. Pastayı kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın, sekiz inçlik pastayı ikiye bölün ve reçeli sürün
16. Yarım kesilmiş çilekleri üstüne koyun ve hafif krema sürün
17. Dört inçlik pastayı sekiz inçlik pastanın üzerine koyun, ikiye bölün ve reçelli hafif kremayı yayın ve dilimlenmiş çilekleri koyun.
18. Kremayı sürün, beğeninize göre süsleyin ve süsleyin Güzel çift şifon kremalı pasta tamamlandı.
