g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Besleyici et suyu - Yemeği

Malzemeler

Domuz bacak kemiği

2 parça

Yardımcı maddeler 5 adet zencefil, 3 adet astragalus, 3 adet saman, 3 adet Angelica, 10g Codonopsis, 2 kök tuz, 2 yemek kaşığı

Et suyu yöntemi 12 domuz bacağı ortasından kırılır. Ilık suyla yıkayın.

25 adet zencefil, 3 adet astragalus, 3 adet meyan kökü, 10 gram angelica ve 2 kök Codonopsis hazırlayın, tercihinize göre diğer besleyici malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

3 Etteki kan köpüğünü çıkarmak için domuz bacağı kemiklerini 3-5 dakika haşlayın.

4 Beyazlatılmış domuz bacağı kemiklerini çıkarın ve ılık suda 2-3 kez durulayın ve ardından kan köpüğünü ve kirleri tekrar durulayın. Çorbayı daha temiz hale getirmek için birkaç kez yıkayın.

5 Tencereyi tekrar suyla doldurun, domuz budu kemiklerini ve besleyici malzemeleri ekleyin. Çorba için yuvarlak göbekli büyük bir güveç kullanmanızı öneririz.Bu büyük güveç çok çorba tutabilir çünkü pişirme işlemi sırasında çorbanın yaklaşık dörtte biri buharlaşır, bu nedenle büyük göbekli güveç çorba kaynatmak için idealdir. Küçük bir ateşle örtüldüğünde çorbayı fırlatmak kolay değildir.

6 Kaynattıktan sonra kan köpüğü çıkarsa kaşıkla alın. Örtün ve 3-4 saat pişirin. Servis yapmadan 30 dakika önce 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Orta çorba daha fazla buharlaşırsa içine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.

7 Kaynamış çorbadan kemikleri çıkarın.Sıcak olmadığında çorbayı çıkarmak için süzgeç kullanın Süzüldükten sonra çorbada yabancı maddeler yoktur ve sadece küçük bir yağ yıldızı vardır. Çorbayı buzdolabına koyduktan sonra, çorbanın içindeki bir miktar yağ topaklar halinde yoğunlaşacak ve tekrar süzüldükten sonra tamamen yağsız hale gelecektir. Çorba çok net.

8 Pişmiş çorbayı kapaklı bir kaseye koyun ve buzdolabında 2-3 gün bekletin. Ayrıldıktan sonra buzdolabında da saklanabilir. Kemikli et de çok lezzetli ... 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı susam yağı, biraz kişniş ve frenk soğanı, özellikle kokulu kemiği çıkarılan ete batırılmış bir kase sos yapmak için kullanın.