Malzemeler
Yüksek glütenli un
210 g
Düşük glütenli un
90 g
Maya
6 g
Su
217 g
Yumuşak beyaz şeker
24 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 210 g düşük glütenli un 90 g beyaz şeker 60 g rafine tuz 3 g yumurta 102 g su 46 g soya fasulyesi yağı 24 g
Eski moda somun yöntemi 1 Ana malzemeleri, başlangıç malzemelerini karıştırın.
2 Eşit olarak çırpın.
3 Preslenene kadar fermente edilen hamur zıplamaz veya çökmez ve içi bal peteğidir. Yaklaşık 30 derece sıcaklıkta yaklaşık 2 saat sürer.
4 Yardımcı malzemeleri, yani ana hamur hammaddeleri ile fermente edilmiş başlatıcıyı karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
5 Hamur filmden çıkana kadar çırpın (ekmek makinem bu kadar ağır bir hamuru yenemez, bu yüzden onu çıkarıp kesme tahtasında dövüyorum).
6 Büyüklüğünün 2,5 katı kadar sıcak bir yerde fermente edin.
7 Hamuru çıkarın, havalandırın ve iyice yoğurun.
8 Eşit olarak 6 hamura bölün.
9 Her hamuru uzun bir şerit halinde yoğurun, ikiye katlayın ve her iki ucunu zıt yönlerde bükün.
10 Sonra bir düğüm haline getirin ve ucunu ortaya doğru itin.
11 Hazırlanan yeşil gövdeyi fırın tepsisine yerleştirin.
12 Resimde görülene kadar fermente etmek için sıcak bir yere koyun.
13 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve alt tabakaya yaklaşık 18 dakika bir kase sıcak su koyun (kase yüksek ısıya dayanıklı olmalıdır). Pişirdikten sonra çıkarın ve hemen ertesi gün yumuşayacak bir kat pişmiş soya yağı sürün.Yağı ekmeğe batırdıktan sonra tadı daha güzel olur!
-
- Acı Kabak Kızarmış Domuz Eti
-
- Salatalık Sashimi
-
- Patatesli Kızarmış Domuz Eti
-
- Yaban mersini pirzolası
-
- Çiğ etli çörekler
-
- Kaygan dilimlenmiş domuz eti
-
- Kaygan dilimlenmiş domuz eti
-
- Pırasa Tavuk Baget
-
- Vejetaryen kızarmış patates dilimleri
-
- Tatlı Portakal Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Tek tıkla kızılcık tostu
-
- Bütün yumurtalı kek bardağı
