g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine ekleyin, kendi kendine programlama düğmesine basın (karıştırma 10 dakika prova 5 dakika karıştırma - 10 dakika prova 5 dakika karıştırma - 20 dakika karıştırma - 60 dakika karıştırma), karıştırma artı ilk fermantasyon, çalışma süresi 1 saat 50 dakika. Tereyağı ekmek makinası çalıştırıldıktan 25 dakika sonra yani ikinci karıştırmadan sonra ilave edilir.

Hamuru çıkarın, bastırın ve havalandırın, 6 hamura bölün, yukarıdan aşağıya çevirin, şekillendirin ve yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.

Hamuru dana dili şeklinde yuvarlayın

Ortaya doğru yukarı ve aşağı katlayın ve 90 derece çevirin.

Tekrar dil haline getirin, yukarı doğru kıvırın ve alt kenarı sıkıca sıkıştırın.

Tost kalıbına üç hamur koyun.

Fırını fermantasyon dişlisinde 10 dakika önceden ısıtın, alt fırın tepsisine kaynar su ile bir fırın tepsisi koyun, tost kalıbını fırının ortasına itin ve 9 dakika dolana kadar 40-60 dakika mayalayın.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, kızarmış ekmek kalıbını çıkarın ve sıcak suyu fırın tepsisine dökün. Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın ve tostu fırının ortasına koyun ve 40 dakika pişirin. Tamamlandıktan hemen sonra çıkarın, sökün, ızgaraya koyun ve tamamen soğuduktan sonra ağzı kapalı tutun.