g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır ve yumuşak etli ay kekleri - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

160 g

Aksesuarlar 30 gr pudra şekeri, 1 gr domuz yağı, 56 gr, su 60 gr

Çıtır çıtır ve hoş kokulu özel taze et ay kekleri uygulaması 1 Ana ve yardımcı malzemeler için yağlı cilt malzemelerini hazırlayın.

2 Yağlı cilt malzemelerini tek tek ekleyin, iyice karıştırın, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yoğurun, streç film ile örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

3 Hamur işi malzemeleri hazırlayın: 120 gram düşük glütenli un, 60 gram domuz yağı

4 Yağlı cilt malzemelerini sırayla ekleyin, iyice karıştırın, pürüzsüz olana kadar yoğurun, streç film ile örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.

5 Yağlı cildi ve kurabiyeyi 16 eşit parçaya ayırın. (24 yaptım)

6 Bir yağ kabuğunu alıp sıkıp kurabiyenin üzerine koyun. Hamuru sıkıca sarmak için avucunuzu kullanın ve 15 dakika dinlendirin, streç film ile kapattığınızdan emin olun.

7 Bir hamur alın, düzleştirin ve dil şeklinde yuvarlayın. Ardından bir tüpe sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

8 Rahatlamış büyük ruloyu tekrar düzleştirin, bir şerit halinde açın, küçük bir tüpe yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

9 Yuvarlanan hamur işini yukarı katlayın, sıkıştırın, sıkın ve yuvarlak bir şekle getirin.

10 Dolgu malzemelerini hazırlayın: 230 gr domuz göbeği, 15 gr yeşil soğan, 4 gr zencefil, 8 gr pişmiş beyaz susam, 8 gr pişirme şarabı, 10 gr soya sosu, 10 gr susam yağı, 8 gr şeker, 2 gr tuz. Kıyma malzemelerinden sonra eti doğrayın, yeşil soğanı ve zencefili doğrayın ve kaba koyun.

11 Pişmiş beyaz susam tohumlarını, pişirme şarabını, soya sosunu, susam yağını, şekeri ve tuzu sırayla kaba koyun, et dolgusu ile karıştırın ve bir yönde karıştırın. Uygun miktarda kıyma alıp yuvarlayın, hamurun üzerine koyun, sıkıca sarın ve aynı şekilde yuvarlayın.

12 Sarılı etli ay keklerini ağzı aşağı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun, üzerine yumurta sarısı sürün, biraz siyah susam koyun, 200 derecede önceden ısıtın ve 25-30 dakika pişirin. (Kalay folyo ortasına damgalanmıştır).