Tavada kızartılmış siyah balık filetosu - Yemeği
Heiyu, balık satıcısından sebze pazarındaki büyük kemikleri çıkarmasını ve balık filetosu yapmasını ister (balık kılçığı ve kafaları çorba için saklanabilir). Balık kemiklerini temizleyin, dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere balık filetolarını kesin.
Balık filetosunun üzerine biraz bira dökün, frenk soğanı ekleyin ve balığı çıkarmak için eşit şekilde karıştırın.
Frenk soğanı çıkarmak için birkaç dakika bekleyin, balık filetolarını yıkayın (1-2 kez sudan sonra fazla yıkamayın), suyu sıkın, tuz, bira, nişasta, toz biber, biraz yemeklik yağ ekleyin ve elinizle kavrayın. , Bir süre marine etmek için buzdolabına koyun.
Sarımsağı ve zencefili küçük parçalar halinde kesin, eğik bir bıçakla küçük parçalara ayırın, kırmızı biberleri küçük parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere pişirin. Önceden sadece mantar pişirilmelidir.
Yağ tavasını çalıştırın, bu sebzeye biraz daha yağ koymalısınız. Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve biberi soteleyin (baharatlı isterseniz kuru kırmızı biber veya kırmızı biber sosu ekleyebilirsiniz), kırmızı biber dilimleri ekleyin ve biberler biraz yumuşayana kadar kızartın, biraz tuz ekleyin çünkü balık filetoları marine edildi, bu yüzden fazla tuz eklemenize gerek yok .
Balık filetolarını ekleyin ve yapışmasını önlemek için çabucak kızartın, böylece her fileto baharatla tamamen karışabilir. Balık filetoları kızartıldıktan sonra pişmiş mantarı, soya sosu ve şekeri ilave edin.
Balık beyazlaşınca pişirilir, biraz sirke ekleyip, kokusunu eşit şekilde artırmak için kızartın. Biz Sichuan halkı, başka bir yeşil biber yağı veya dağ biber yağı, özel bir susam kokusu ekleyeceğiz, genellikle bu hobiye sahip olmayan arkadaşlar, kokmuş tofu gibi, onu sevip nefret edeceğiz.
