g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta akını ve sarısını ayırın, önce yumurta beyazını dondurucuya koyun, dondurmanın amacı beze daha hassas ve stabil hale getirmektir. Unu eleyin, şekeri tartın, limon suyunu hazırlayın, mısır yağını tartın ve yumurta çırpıcıya koyun. Önce karamel sıvısını pişirin: Küçük bir tencereye 35 gr pudra şekeri ve 8 gr soğuk su koyun, orta-kısık ateşte kehribar rengi olana kadar pişirin, ocağı kapatın, 30 gr sıcak su ekleyin, şekeri ve suyu tamamen karıştırmak için tencereyi çalkalayın, 2 gr tuz çiçeği ekleyin ve iyice çalkalayın. 55 g karamel sıvısını tartın, mısır yağı ekleyin, emülsifiye etmek için hızla ve tamamen karıştırın

Düşük glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın

Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, yumurta sarısı ezmesi tamamlanır

Daha sonra kullanmak için kaseyi plastik sargı ile kapatabilirsiniz Fırını önceden ısıtın Gereken pişirme sıcaklığı 150 derecedir.Fırın kapısı açıldığında sıcaklık düşecek, bu nedenle ön ısıtma sırasında 160 170 derece açınız.

Yumurta beyazlarını dondurucudan çıkarın, kenarlarından dondurmaya başlayın, limon suyunu ekleyin, kalın olana kadar yüksek hızda çırpın, ardından yumurta çırpıcı kalkana ve yumurta beyazı büyük olana kadar çırpmak için üç kez şeker ekleyin

Beze ile yumurta sarısı hamurunu üç kez karıştırın

Hamuru fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltin ve birkaç kez sallayın

Fırının ortasına koyun ve esnek ayarlarla 150 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerekli 150 derece, gerçek ve doğru sıcaklıktır

Pişirdikten sonra hemen çıkarın, fırın tepsisini 30 cm yükseklikten bırakın, ateşi sallayın, pastayı dikkatlice kurutma rafına sürükleyin, muşambayı çıkarmadan önce iki veya üç dakika kurumasını bekleyin. Normal bir rulo olduğu için, keki bir parça temiz yağlanmış kağıtla ters çevirin, yüzeyin kurumasını önlemek için bir parça yağlanmış kağıtla örtün.

Krem şantiyi kuru, susuz ve yağsız bir leğene koyun, ince şeker ve tuz çiçekleri ekleyerek kalın bir hale getirin, ardından karamel sosu ekleyin

Ardından, dekorasyon durumu olan dağıtmak için sekizden dokuza vurmaya devam edin

Pastanın dört tarafını çıkarın, önce kremanın yarısını sürün ve biraz karamel sosu sıkın

Sonra kalan kremi sürün, vücudunuza yakın kıvırmak istediğiniz krema daha kalın, küçük bir tepedir.

Topla

Bir saatten fazla buzdolabına koyun ve parçalara ayırmadan önce şekillendirin.