Balkabağı Çörekler - Yemeği
Çok amaçlı un 1000g Balkabağı 900g 4 gram maya 100 gram su 2 gram tuz Şeker 50g
Kabak ilk buharda pişirildi
Mayayı fermente etmek için önce 10 gram ılık su (çok sıcak değil, yaklaşık 30 derece) kullanın. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur haline getirin, üç ışıkta yoğurun (el ışığı, tencere ışığı, hamur ışığı) hamuru yoğurduktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Rahatladıktan sonra hamurdaki havayı yoğurun ve çubuğu büyük bir dikdörtgen yapın.
12 eşit parçaya bölün (veya bir daire şeklinde yoğurun) ve 30 dakika bekletin, sonra bir buharlayıcıya koyun ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Buharda pişirilmiş çörek bitti
