g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şeker hamurunun esmer şekerini soğuk kaynar suya dökün ve çözülene kadar eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun (esmer şekerin topaklanması kolaydır, eğer çözülmesi zorsa, erimesine yardımcı olması için ılık kaynamış su kullanın ve ardından soğumaya bırakın)

İki çeşit hamurun tüm malzemelerini leğene koyun, eşit şekilde yoğurarak pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir hamur elde edin, 5 dakika dinlendirin.

Yapışmasını önlemek için masanın üzerine biraz el tozu serpin.İki tür hamur dikdörtgen dilimler halinde yapıldıktan sonra, uzun kenarlarından uzun bir şerit haline getirilir ve sonra sıkıca sıkıştırılır.

İki uzun hamur şeridini 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın

3 parça beyaz hamur ve 3 parça esmer şekerli hamur alıp, köfte kabuğuyla aynı büyüklükte yuvarlak dilimler haline getirin, renkler kademeli olarak 6 dilim halinde istiflenir.

Hamuru aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, ortasından çevirin, yaprakları hafifçe iki gül oluşturacak şekilde ayarlayın (ayrıca bıçakla da kesilebilir)

Şekillendirilmiş gül hamurunun dibine yapışmaz pişirme kağıdı koyun, kapalı bir yere koyun ve yaklaşık 30 dakika hamur şişene kadar mayalayın. (Fermantasyon süresi sıcaklığa göre ayarlanmalıdır. Hava ne kadar sıcaksa süre o kadar kısadır. Soğuksa süre uzatılabilir. Veya fermantasyona yardımcı olmak için sıcaklığı artırmak için bir bardak sıcak su koyun)

Fermente gül hamurunu elektrikli tencerenin buharlama rafına koyun, elektrikli tencereye 1,5 ~ 2 bardak su koyun, küçük bir yarık yapmak için kapağı hafifçe eğin ve sıçrayana kadar düğmeye basın (buharın yavaşça çıkmasını sağlamak için küçük yarıklar açın, kaçının Buhar yoğunlaştı ve damladı ve pişmiş buharda pişirilmiş çörekler derisini haşladı; buharda pişirilmiş çörekler şişip birbirine yapışmasını önlemek için onları çok kalabalık yerleştirmeyin

Elektrikli tava yaklaşık 3 ~ 5 dakika zıpladıktan sonra, kapağı öncekinden biraz daha büyük açın ve tencerenin içindeki ve dışındaki sıcak ve soğuk sıcaklıkların yavaşça birleşmesine izin verin, böylece buğulanmış çörekler ani soğuk hava nedeniyle kırışmasın.

Yaklaşık 5 dakika sonra, buharda pişirilmiş iki renkli gül ekmeklerini çıkarmak için kapağı kaldırabilirsiniz!