Dana Erişte - Yemeği
1. Öncelikle erişteleri karıştırın, bir kedi unu 4 sıra su, (daha fazla su eklemeyin), un çok amaçlı undur, su bir seferde dökülemez, her soğuk suya döküldükten sonra, un ve suyu soğuk suya kadar karıştırmak için çubuk kullanın Hepsi tükendiğinde, un bol miktarda kuru toz içeren kuru bir erişte oluşturur.
2. Etrafında çok fazla kuru toz bulunan kaba kuru bir hamur oluşturmak için tüm hamurları elle yoğurun Hamuru bir leğene koyun ve taze kalması için üzerini kapatın Yarım saatten fazla, tercihen bir saat demlendirin.
3. Erişte yoğururken su eklemeyin, ilk başta yoğurmak zor olabilir, yavaşça acele etmeyin, erişte sert olmalı ve hamurun yoğurulması da çok önemlidir.Eğer hamur yerinde yoğurulursa erişte o kadar iyidir.
4. Yoğurun ve yoğurun, hamur yavaş yavaş daha iyi hale gelir.
5. Hamurun mayalanması çok önemlidir, her on beş dakikada bir yoğurun, hamurun gittikçe daha gergin ve nemli hale geldiğini göreceksiniz.Gece kalmak isterseniz hamuru bir kaseye koyun, streç filmle kaplayın ve serin tutun. Sabah pürüzsüzce ovalayın ve kullanın.
6. Bir parça sığır eti hazırlayın.
7. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin ve kanı çıkarmak için 20 dakika temiz suda bekletin.
8. Malzemeleri hazırlayın, yeşil soğanı ve zencefili dilimleyin.
9. Köpüğü çıkarmak için sığır etini haşlayın ve kullanım için suyu alın.
10. Tavaya yağı koyun, önce defne yapraklarını, çimen meyvesini, anason ve tarçını tencereye koyun ve güzel kokulana kadar kızartın.
11. Yeşil soğan ve zencefili ekleyip kavurun.
12. Sonra doğranmış dana etini ekleyin.
13. Karıştırdıktan sonra uygun miktarda kızarmış sosu ekleyin.
14. Tadına bakmak için biraz daha kaya şekeri ekleyin.
15. Kızartmaya devam edin ve uygun miktarda tuz ekleyin.
16. Uygun miktarda su ekleyin.
17. Düdüklü tencereye koyun, et sağlığını açın, 30 dakika bastırın, kaynattıktan sonra biraz tavuk esansı ekleyin veya koymayın.
18. Son olarak hamuru uzun bir hamur haline getirin ve sol elinizle tutun.
19. Küçük bir kırmızı erişte bıçağı hazırlayın, Taobao bunu satıyor ve pahalı değil, her biri birkaç yuan.
20. Erişteyi sol elinizde tutun ve erişte kesiciyi sağ elinizde tutun. Erişte ve hamur yüzeyi düz ve kuvvet eşittir.
21. Erişteleri tek tek kesin ve bir tabağa koyun ve yapışmasını önlemek için un serpin.
22. Suyu kaynatmak için tencereye koyun, biraz tuz ekleyin, dilimlenmiş erişteleri içine koyun ve sert çekirdek kalmayıncaya kadar pişirin.
23. Dilimlenmiş erişteleri bir kaseye koyun, et suyunu dökün ve biraz kişniş koyun.
24. Gerçekten lezzetlidir.
