2 tencereyi yıkayın ve uygun miktarda su ekleyin. Tavuk butlarını, dilimlenmiş zencefili ve yeşil soğanı ekleyin. Bir kaşık dolusu pişirme şarabı ekleyin.
On dakika orta ateşte ısıtın. Ateşi kapatın, tavuk uyluklarını çıkarın ve etin daha elastik olması için soğutulmuş kaynamış suyla durulayın.
4 Küçük bir kase, kıyılmış zencefil, sarımsak ve kırmızı biber alıp kaseye koyun. Bir kaşık soya sosu ve bir tutam tuz ekleyin. İki yemek kaşığı kızgın yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Tavuk butlarını elle yırtın, büyük bir kaseye koyun, ayarlanan sosu dökün, bir kaşık biber yağı ve bir kaşık tavuk esansı ekleyin, iyice karıştırın ve doğranmış yeşil soğan serpin.