Mangolu Mousse Kek - Yemeği
Sindirim Bisküvileri 80 g Tereyağı 40 g Hafif krema 150 g 250 gr mango (ayna için 50 gr) Pudra şekeri 40 g Isinglass tozu 2 tablet Süt 65 gram
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Sindirim bisküvileri yiyecek poşetlerinde oklava ile ezilir
Aşama 3
Tereyağı suda eridikten sonra, bisküvilerin dibine dökün ve eşit şekilde karıştırın, 6 inçlik kalp şeklinde bir kalıba koyun, düzleştirin ve yarım saat buzdolabında bekletin.
4. adım
Kalıptan çıkarmak için kalıbın tabanı bir kalay folyo tabakası ile kaplanır.
Adım 5
2 dilim isinglass tozu yumuşayana kadar soğuk suda bekletin
6. Adım
Mango çekirdeksizdir ve 15 gram süt parçalanması için bir mutfak robotuna konur ve son kullanım için 50 gram bırakılır.
7. Adım
50 gram süt ve 30 gram beyaz şeker suda eritilir, ardından yarı ıslatılmış izinglas tozu içine konur ve karıştırılır.
8. Adım
Püreyi şimdi süt ve yumurta karışımıyla karıştırın.
9. Adım
150 gr krem şanti, çok sert değil, sadece çizgilerle
10. adım
Krem şantiyi karıştırın ve eşit şekilde püre haline getirin
11. adım
Köpük sıvısını dökün ve üç saat buzdolabına koyun.
Adım 1/2
Kalan yarım dilim isinglass tozu 50 gram ılık suda eritilir, daha sonra kalan 15 gram mango püresi karıştırılarak üzerine dökülür ve aynaya dökülerek iki saat veya bir gece buzdolabına konur.
13. adım
Tamamlanmış ürün
