g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şekeri tencereye + suya yaklaşık 1 T koyun ~ hafif ateşte yanık bir aroması olana kadar pişirin! Rengi daha koyu olduğu için yargılamak zordur ~ ateş kontrolüne dikkat edin. Renk koyulaşınca ocağı kapatın .. 100 ml su ekleyin ~ ve tekrar kaynatın .. kahverengi şeker eriyene kadar ~ ateşi kapatın .. Son olarak kalan 200 ml suyu dökün, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın ~

Tartılan hamur malzemelerini karıştırma tankına dökün. ~ Sonra soğuk esmer şekerli suyu ilave edin. Önce düşük devirde iyice karıştırın, sonra orta devire çevirin. ~ Hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ~ Hamuru çıkarın. Tekrar yoğurun ve yuvarlayın. ~ Lavaboya koyun ve mayalanmasını bekleyin! (Tamamen manuel işlem ise ~ Maya tozu + suyu eşit olarak karıştırmanız, ardından tozun içine döküp iyice karıştırarak "Sanguang" hamuru oluşturması önerilir ~)

Fermantasyon süresi, iklime ve sıcaklığa bağlı olarak farklılık gösterir. Duruma göre zamanı ayarlayın ~ yaklaşık 25 ~ 40 dakika ~ Hamur, fermantasyon tamamlandıktan sonra çıkarıldıktan sonra tezgaha yerleştirilir ~ Çubuk düz, geniş dikdörtgen bir hamur tabakasına ~

Sonra hamuru silindirik bir şekle dönüşecek şekilde yuvarlayın .. eşit kalınlıkta bir şerit halinde yoğurun ~

Keskin bir bıçakla ortalama boyutu kesin. Buharda pişirilmiş çörek kağıdını tabana koyun ~ İkincil fermantasyon için buharlayıcıya yerleştirin ~

İkinci fermantasyon süresi yaklaşık 15-20 dakikadır ~

Sıcak su kaynattıktan sonra ~ (sıcak su ile buharda pişirilir) Orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika buharda pişirilir ~

Zaman doldu (tercihen bir zamanlayıcı ile) ~ Kapağı açmak için acele etmeyin, önce küçük bir yarık açın ~ İçeride ve dışarıda hava konveksiyonunu bırakın ve ardından kapağı açın, böylece buğulanmış topuzun yüzeyine geçici ısı genleşmesi ve büzülme neden olmaz. " Kırışıklık "Oh ~

Sadece bir esmer şeker ekleyin.Kahverengi şekerin aroması belli değil! Rengi de açık bir renk ~ Esmer şekerin aromasını ön plana çıkarmak için .. Ayrıca esmer şeker rengine sahip olun ~ O zaman kahverengi şekeri kullanmadan önce pişirmenin iyi bir yolu ~