g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Malzemelerin hepsi tartılır ve muzlar ezilerek püre haline getirilir

2. Yumurtaları kuru bir kapta su ve yağsız olarak ayırın (yumurta ayırıcı yerine ellerimi kullanırım, ayırmanın daha kolay olacağını düşünüyorum) yumurta sarısı taze değilse kırılır ve yumurta akı ile yumurta sarısı kolayca karışır.

3. Yumurta sarısına sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın, ardından su ve ezilmiş muzu ekleyin ve iyice karıştırın ve son olarak düşük glütenli un elenir ve üç kez eklenir.

4. Yumurta akına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke ekleyin (bugün eklemeyi unuttum), ilk kez yumurta akı koyulaşınca şeker ekleyin, belirgin çizgiler olduğunda ikinci kez şeker ekleyin ve üçüncü kez çengel olduğunda Şekeri ekleyin (her seferinde üçte bir ekleyin) ve yumurta beyazları düz kancalara sahip olan ancak hafifçe kıvrılıncaya kadar karıştırın. Bu sırada fırını 10 dakika, 150 derece 65 dakika fırınınızın kıvamına bağlı olarak önceden ısıtabilirsiniz.

5. Çırpılmış beze eşit, narin ve parlaktır

6. Bezein üçte birini yumurta sarısı kremasına ekleyin, yukarı aşağı karıştırın, bir J şekli çizin, köpürmek için çok uzun süre karıştırmayın, neredeyse iki veya üç dakika

7. Karıştırdıktan sonra, beze kalan üçte ikisine hepsini dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın

8. Kalıba dökün, kabarcıkları sallamak için yukarıdan aşağıya iki veya üç kez bırakın (bu 8 inçtir)

9. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve pişirdikten sonra sıcaklığın yüksek ve yüzeyin biraz peltemsi olduğu tahmin edilir, ardından soğuması ve kalıptan çıkarılması için baş aşağı koyun