g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu - Yemeği

Malzemeler

Mascarpone peyniri

340 g

Hayvan krem şanti

340 g

protein

68 g

Pudra şekeri

28 g

35 g

Beyaz şeker

110 g

Parmak bisküviler

250 g

Aksesuarlar: Jelatin tabletler 10g espresso kahve 25g sıcak su 100g mısır şurubu 15g rom 25g

Tiramisu nasıl yapılır 1 Bunlar kullanılan tüm malzemelerdir Yapmadan önce gülleri ve elma çiçeklerini çerçevelemek için tereyağlı krema kullanın ve ardından buzdolabına koyun. Jelatin dilimlerini soğuk suda bekletin ve bir kenara koyun.

2 Espressoyu kaynar su ile demleyin, sıcakken mısır şurubu veya glikoz şurubu dökün ve iyice karıştırın. Soğuduktan sonra romu dökün ve servis yapın.

3 Bir parmak bisküvisi alın ve her iki tarafını da kahve şarabı şurubuna batırın.

4 Sonra kek kalıbının alt tabakasına yayın.

5 Mascarpone peynirini buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında yumuşatın ve yumuşayana kadar çırpma teli ile çırpın.

6 Kremayı geniş bir kaseye koyun, 5'e kadar çırpın ve dağıtın.

7 Beze yapmaya başlayın: 68 gr yumurta akı + 28 gr pudra şekeri keskin köşeleri dışarı çekene kadar.

8 Yumurta beyazlarını çırparken küçük bir tencereye 35 gr su + 110 gr pudra şekeri koyup 118 dereceye kadar ısıtın.

9 Haşlanmış şekerli suyu hemen yumurta beyazına dökün, yumurta beyazlarını soğutmak için yüksek hızda çırpın.

10 Sıcaklık düştükten sonra, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

11 Hafif soğuk beze yarısını kremaya alın ve bir spatula ile iyice karıştırın.

12 İyice karıştırdıktan sonra, kalan beze ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırmaya devam edin.

13 Mascarpone hamurunu tekrar ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırmaya devam edin.

14 Kurutulmuş jelatin tabakasını bir kaseye koyun ve eriyene kadar mikrodalgada 20 saniye ısıtın, soğuduktan sonra pürüzsüz mascarpone hamuruna ekleyin ve tiramisu macunu oluşturmak için eşit olarak çırpın.

15 Normal tiramisu hamurunu kalıba parmak bisküvileriyle dökün ve ardından kahve şarabına batırılmış bir tabak parmak bisküviyi yayın ve ardından kalan tiramisu hamurunu dökün. Daha sonra düz macunun yüzeyini bir aletle kazıyın, birkaç kez sallayın, streç film ile sarın ve bir gece buzdolabına koyun.

16 Ertesi gün kalıbın çevresini birkaç saniye sıcak bir havluyla örtün ve kalıp sorunsuz bir şekilde kalıptan çıkarılabilir. Yemeden önce kakao tozunu serpin ve süslü kremalı çiçekleri koyun.