Yağda Kızarmış Patlıcan - Yemeği
"Hepimizin bildiği gibi, patlıcan besin açısından son derece zengindir. Birkaç mor sebzeden biridir ve sofrada çok yaygın olarak yapılan ev yapımı bir sebzedir. Mor kabuğu, E vitamini ve P vitamini açısından zengindir. Bu, diğer sebzeler için eşsizdir. Patlıcanın pişirme sırasında çok fazla yağı soluyacağını herkes bilir, ancak uygun şekilde yapıldığı sürece yine de önlenebilir. Bugün patlıcanı küçük parçalara ayırıp tavaya koymadım, bunun yerine tüm kökü kabuğuyla birlikte kızartmak için kullandım ve kızarttıktan sonra yağlı ve çok lezzetli olmasın diye parçalara ayırdım. " Malzemeler
- patlıcan 350 g
- kırmızı biber 1 parça
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz 2 g
- zencefil 3g
- Sarımsak 3 yaprak
- Frenk soğanı 3 adet
- Taze soya sosu 8 g
- Soya sosu 3g
- şeker 2 g
- Beyaz biber 1 g
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın: patlıcan, kırmızı biber, soğan, zencefil, sarımsak.
-
Frenk soğanı, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi küçük parçalar halinde kesin.
-
3 Patlıcanın saplarını çıkardıktan sonra, kızartma sırasında yağ sıçramasını önlemek için bir havluyla yıkayın.
-
4 Yağ karterine 1 gr tuz koyun.
-
5 Patlıcanı ılık ve sıcakken orta-küçük ateşte yağın içine koyun.Tencereyi kapatın ve pişirin.İşte bu süre zarfında kapağı açıp ters çevirip sık sık kızartarak patlıcanı yumuşayıncaya kadar kızartın.
-
Kızartılmış patlıcanı küçük parçalar halinde doğrayın.
-
7 Tencerede biraz baz yağ bırakın, beyaz soğanı, kıyılmış zencefili ve sarımsağı güzel kokulana kadar soteleyin.
-
8 Taze soya sosu, koyu soya sosu ve şekeri ekleyin.
-
9 Küp kırmızı biberleri ekleyip bir süre kavurun.
-
10 Patlıcanı koyun.
-
111 gr tuz ekleyin ve bir süre kavurun.
-
12Son olarak tavaya başlamadan önce kalan yeşil soğan yapraklarını ve beyaz biberi ekleyin ve iyice karıştırın.
-
13 Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın.
