g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak Erişte Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

60 g

Süt

55 g

Mısır yağı

50 gram

Pudra şekeri

80 g

Biraz limon suyu

Sıcak erişte şifon kek 1 Tencereye süt, mısır yağı, 20 gram pudra şekeri ekleyin.

2 Süt tavasını ısıtın ve tavadaki sıvı kaynayana kadar sürekli karıştırın. Derhal ateşten çıkarın, süt tavasını alın, tavadaki sıvıyı çalkalayın ve yavaşça yaklaşık 100 kez sallayın (çalkalamadaki amaç, tencere içindeki sıvıyı uygun şekilde soğutmaktır).

3 Elenmiş unu süt tavasına dökün.

4 Un, yüksek sıcaklıktaki sıvı ile tam olarak temas edip karışana ve sıcak bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.

5 Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın (yumurta akı kasesi mümkün olduğunca temiz, yağsız ve susuz olmalıdır). Sıcak hamur sıcak olmayan bir sıcaklığa kadar soğutulduktan sonra yumurta sarısına dökün. Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için eşit olarak lastik bir spatula ile karıştırın. Yumurta sarısı hamurunu karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun (buzdolabına koymak daha iyi etkiye sahiptir)

6 Çırpıcıyı temizledikten ve suyu sildikten sonra, yumurta beyazlarını çırpın ve yumurta beyazlarını dik keskin köşeleri çekebilecek kuru köpürme durumuna getirmek için üç kez ince şeker ekleyin.

7 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Tüm şifon keklerde olduğu gibi, hamuru alttan beze ve yumurta sarısı tamamen karışana kadar karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın. Dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde çırpılmış yumurta beyazlarının köpüğünün kolayca çıkmasına neden olur.

8 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, çoğaltılmış hamurun tamamını kalan yumurta beyazı hamuruna dökün. Karışık kek hamurunu yuvarlak kek kalıbına dökün (kalıbın kenarlarını yağlamayın ve yapışmaz kalıplar kullanmayın).

9 Kek kalıbını fırının orta ve alt katmanına koyun ve 150 derecede yaklaşık 60 dakika pişirin. Fırın bittikten sonra kek kalıbını ters çevirerek soğutma rafına geçirin, soğuduktan sonra kalıbı çıkarın ve tadını çıkarmak için parçalara bölün.