g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Japon Buharda Yumurta Çay Kasesi Çorbası - Yemeği

Japon tarzı chawanmushi, anime ve Japon dizilerinde sıkça görülür. Japon ailelerinde mutlaka ev yapımı bir yemektir. Bir çaydanlıkta umami ve yumurta ile buharda pişirilir. Japon usulü fiks yemeklerin sabit bir kombinasyonudur ve çocuklar arasında popülerdir. Aşk ~ Arkadaşım Japon usulü chawanmushi'yi seviyor ve her yediğimde sipariş etmem gerekiyor. Maalesef yakındaki restoranların yaptığı buharda pişirilmiş yumurtalar iyi sunulmuyor ve tadı çok tuzlu. Bu sefer evde oynamaya geldim ve ona ev malzemeleriyle bir tane yapmaya karar verdim. Hem kalite hem de lezzet ile Chawanmushi ~ Aynı zamanda ilk kez yaptım. Evde babamla soya soslu buharda pişmiş yumurta yapsam da, Japon usulü chawanmushi tazelikle ilgilidir, bu yüzden pek çok yardımcı malzeme eklenir. Hahaha Buharda pişirilmiş yumurtaların yardımcı bir rol oynadığını hissediyorum ( > < ) Kısacası sonuç hala çok lezzetli ~ Ben de kaydedip yavaşça iyileştiriyorum ~ y__y Yumurta 1 (50 g) içme suyu 100 gram Karides 3 Shiitake Mantar Topları 1 parça Balık pastası 4 dilim Karışık sebze 20 gram Soya sosu 1 kepçe Mirin / şarap pişirme 1 kepçe tuz 2 gram

Hazırlama: malzemeleri hazırlayın ve buharlı pişiricide suyu kaynatın Donmuş karidesleri 5 dakika durulayın ve ıslatın ve sonra çözdürün.Pişirme şarabı ve hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve marine edin. Shiitake mantar toplarını küpler halinde ve balık keklerini ince dilimler halinde kesin. İçme suyuna biraz tuz ekleyin, ardından bir kaşık marine edilmiş karides suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Yumurtalara terbiyeli su ekleyin, eşit şekilde karıştırın, bir elekten süzün, yumurtanın suya oranına dikkat edin, 1: 1,5 - 1: 2, su çok az ve yeterince yumuşamıyor, çok fazla su çok ince

Süzülen yumurta sıvısı tekrar süzülür ve bir çay fincanı içine dökülür.

Karışık sebzeleri ve doğranmış shiitake mantarlarını ekleyin, küçük baloncukları bir kaşıkla kazıyın ve streç film ile sarın

Bu sırada tencere içindeki su da kaynar, bir çay bardağına koyun.Plastik sargı buharda pişirilen yumurtaya çok fazla su buharı girmesini engelleyebilir.Tencereyi kapatın ve 2 dakika buharda pişirin.

Kalan karidesleri ve sebzeleri buharda pişirin, tencereyi kapatın ve orta-kısık ateşte 8 dakika buharda pişirin.

Bu sırada yumurta temel olarak oluşmuştur Karidesleri, balık keklerini ve sebzeleri yüzeye yayın, buharda pişirilmiş karidenin suyu da yüzeye dökülebilir.Plastik sargıyı çıkarın ve 2 dakika buharda pişirin.

Bir kaşık dolusu muhallebi kazmak, çok tuzsuz muhallebi kadar yumuşaktır, ancak yapışkan topların ve karideslerin aroması keskin ve tadı zengindir.Sıradan buharda pişirilmiş yumurtalara kıyasla, daha çok bir umami ziyafeti gibidir. Vay (o ^ ^ o)