Para sosisi (kasalı versiyon) - Yemeği
"Daha önce domuz kalın bağırsağı kullandım. Domuz kalın bağırsağı ile yapmak daha kolay. Direkt doldurun. Kalın bağırsağı yıkamak daha zahmetli. Geçen sene 3 sosis kılıfı yaptım, bu yüzden kasalı versiyonunu denedim. Shiitake mantarı ve kurutulmuş karides ilavesiyle tadı daha katmanlı hale geliyor. " Malzemeler
- Yapışkan pirinç 4 bardak (pirinç ölçü kabı)
- Domuz kovanları 3 satır
- Mantar 20 g
- Kurutulmuş karides 20 g
- Sosis Doğru miktar
- tuz 1 tatlı kaşığı
- soya sosu 1/2 çay kaşığı
- Beyaz biber 1/2 çay kaşığı
- şeker 1 tatlı kaşığı
- sıvı yağ 1/2 yemek kaşığı
- Han Palace Kızarmış Domuz Eti 1 paket
- tuz 2 çay kaşığı
- soya sosu 2 yemek kaşığı
- Tuzlu Damak zevki
- halojen Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Yapışkan pirinci 2 saatten fazla ıslatın.
-
2 Mantarları yumuşayana kadar ıslatın.
-
3 Kurutulmuş karidesleri temizleyin.
-
4 Mantarları ve kurutulmuş karidesleri doğrayın.
-
Tuzu çıkarmak için domuz kılıfını yıka, yumuşatmak için suya batır ve yıka.
-
6 Bir tavada yağı ısıtın, mantarları ve kuru karidesleri güzel kokulana kadar kavurun, 1/2 çay kaşığı hafif soya sosu, şeker ve karabiber ekleyip iyice karıştırın.
-
7 Yapışkan pirince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 Sosisleri yıka.
-
9 Domuz kılıflarını huniye yerleştirin ve uçlarını bağlayın. (Resimde)
-
10 Sosis ve 2 yemek kaşığı yapışkan pirinci kasaya koyun.Yapışan pirinci çok dolu doldurmayın.Pirinç piştiğinde şişecek ve dolması kasayı kıracaktır.
-
11 Muhafazayı sosisten yaklaşık 2 inç uzakta bir ip ile sıkın.
-
12 Sonra yapışkan pirinç ve sosisleri doldurmaya devam edin, sıkıca bağlayın ve bu şekilde kılıfları doldurun.
-
Tencereye 13 (su miktarı bağırsakların altında olmalıdır) uygun miktarda su koyun, salamura koyun, yüksek ateşte kaynatın ve salamuranın tadını çıkarmak için 10 dakika kısık ateşte açın. (Suyun tuzluluğu, normal ev yapımı tadı ile hemen hemen aynıdır.)
-
14 Doldurulmuş yapışkan pirinç sosisini koyun, kısık ateşte 1,5 saat pişirin, ocağı kapatın ve su soğuyana kadar pişirin. (Ateş kolayca patlayacağından kısık ateşte pişirdiğinizden emin olun.)
-
15 Alın ve yarım saat buzdolabında bekletin, dilimlemek daha iyidir.
-
16 dilim ye.
İpuçları
1. Çok fazla yapışkan pirinç koymayın, aksi takdirde yapışkan pirinç pişirme sırasında şişer ve muhafazayı kırar. 2. Rengi çok koyu olduğundan soya sosu salamura için tavsiye edilmez. 3. Çin sosisini sevmiyorsanız, onu yalnız bırakabilirsiniz, sadece yapışkan pirinç sosisine dönüştürmek için yapışkan pirinç koyun. 4. Muhafazalar için domuz muhafazaları kullanılmalıdır Koyun muhafazaları yapmak için çok incedir. Domuz kılıfı yoksa domuz bağırsağından yapılabilir. Önceki para sosisi pratiğimi görebilirsiniz. Bal Kavrulmuş Kabak
önceki
