Earl Grey Peynir Domuz İpi Tam Buğday Yumuşak Avrupa (Polonya Başlangıç) Besleyici Kahvaltı Ekmek İkram - Yemeği
Hafif bir çay kokusu Hafif tam buğday kokusu Peynir ipinin zenginliği Dışı çıtır ve içi yumuşak Bir fincan kahve, süt veya siyah çay ile Her şey iyi Paketi her zaman bölmek biraz aptalca Hadi bu sefer bir Tianjin kenevir çiçeğini şekillendirelim Hehe Favori Polonyalı marş motorunu kullanmaya devam edin Torbaya koyun, nem 3 gün içinde kaybolmaz Bu tarif, bu tabağı 4 büyük ekmek yapar Polonya türleri: Yüksek glütenli un 100 gram Su 100 gram Düşük şeker toleranslı maya 1 g Ana hamur: Yüksek glütenli un 250 g Kepekli un 30 g kuskus 30 g Earl Grey Çay Poşeti 4 paket ezilmiş siyah çay süt tozu 15 g Yüksek şeker toleranslı maya 4g Yumurta 50g içinde küçük bir tane bal 15 g şeker 50 gram Süt 100 gram yoğurt 90 g Tereyağı 40 g tuz 6 g Krem peynir dolgusu: şeker 10 g süt tozu 10 g Süt 10 g Krem peynir 100 gram Domuz ipi Doğru miktar
Aşama 1
Oda sıcaklığında yumuşatılmış krem peynir Süt, süt tozu, şeker ekleyin Yumuşak bir şekilde karıştırmak için bir yumurta çırpıcı veya çırpma teli kullanın Bir sıkma torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın
Adım 2
Önce Polonyalı türleri yapın: Mayayı 40 derecenin altındaki ılık suya koyun 2 dakika bekletin ve iyice karıştırın Yüksek glütenli un ekleyin, iyice karıştırın, streç filmle örtün ve mayalayın
Aşama 3
Yüzey baloncuğuna fermente edilmiş Bu zamana bakmıyor Aşırı fermente etmemeye dikkat edin, bu sizi ekşi yapar Oda sıcaklığında 18 derece fermente edilmiş yaklaşık bir buçuk saat
4. adım
İç organizasyona bir göz atın Bu durum doğrudan kullanılabilir Bunu bir gece önceden yapmaya alışkınım Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. En fazla 48 saati geçemez Zamanla ekşi hale gelecektir
Adım 5
Aşağıdaki ana hamuru yapın: Erişte yapımının genel sırası ... Polonyalı sıvı toz tereyağı Önce Polonya tohumlarını koyun, ardından süt, yoğurt, bal, yumurta, şeker, süt tozu, yüksek unlu tam buğday unu, kuskus unu, siyah çay tozu, maya ekleyin 15 dakika hızlı yoğurmayı seçin
6. Adım
Ardından tereyağı ve tuz ekleyin Hamuru 10 dakika hızla yoğurmaya devam edin.
7. Adım
Hamur tamamen genişleyene kadar yoğurun
8. Adım
Tencereye koyun ve streç filmle örtün ve 2 kat büyüklüğünde mayalayın Gönderme, ikinci gönderiyi etkileyecek
9. Adım
Fermente hamur Parmağınızla bir delik açın ve geri çekilmeyin
10. adım
Tüm hamuru çıkarın, tendonları kırmak için çekmeyin Yoğurma pedinin üzerine koyun ve boşaltmak için hafifçe vurun
11. adım
Hamuru eşit şekilde 4 küçük hamurlara bölün Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika dinlenin
Adım 1/2
Hamuru dikdörtgen şeklinde açın Alt uca basın ve yuvarlanmayı bekleyin Bitmiş krem peynirin doldurulması Yüze eşit olarak uygulayın
13. adım
Bir sürü domuz ipi koyun
14. adım
Topla
Adım 15
Dört uzun şerit halinde haddelenmiş
16. adım
Keskin bir bıçakla ikiye bölün Kesmeyin
17. Adım
Bu yere git ve dur
Adım 18
Kesik tarafı yukarı kaldırmaya çalışın Tek tek topla
Adım 19
Çok gevşek yapma, yayılacak
20.Adım
Fırın tepsisine ince bir tabaka yüksek glütenli un serpin Dört bükülmüş ekmeği eşit şekilde fırın tepsisine koyun Her somunun her iki tarafına da biraz yüksek un serpin Yapışmaktan korkuyor Chefmadein altın rengi 13 inç yapışmaz derinleştirilmiş dikdörtgen kek tepsisini kullanıyorum
21. adım
% 75 nem ve 35 derece sıcaklıkta bir ortama koyun. Boyutun 2 katı kadar fermente edin Muhallebi fırınının ortasına koydum Fermantasyon fonksiyonunu 35 derece açın, altına bir tencere kaynar su koyun 30 dakika fermente edilmiş
Adım 22
Fermente erişte üzerine ince bir tabaka yüksek glütenli un eleyin Dün gruptaki bir öğrenci bana tozu neden yaydığımı sordu Cevap verin çünkü yumuşak çantanın dışı gevrek ve içi yumuşak olmalıdır. Yüzeyde toz haline getirilmiş hamur yüzeyindeki nemi emebilir Pişmiş ekmeğin yüzeyi gevrek olacak
Adım 23
Fırını 180 derecede önceden ısıttıktan sonra Fırın tepsisini fırının ortasına koyun ve toplam 30 dakika pişirin Aşağıdaki havza 5. dakikada kaldırılıyor Yüzey yaklaşık 20 dakika içinde boyanırsa, kalay folyoyu hızla kapatın Çok koyu ekmek iyi değil Şu anki Maillard tepkisi biraz panik
Adım 24
Kızarmış ekmek, hafifçe vurulduğunda çıtır olacaktır
Adım 25
Yavaşça kes, ama parçalamak sorun değil
Adım 26
Parçala ve bir bak, çok hoş kokulu ve yumuşak
Adım 27
Büyük bir ısırık almaya hazır
Adım 28
Domuz ipi ile peynir, domuz ipi ile salata sosundan daha iyidir Yapmaya çalış Japon kırmızı fasulyeli kek
önceki
Çıtır Anhui Kızarmış Pirinç
Sonraki
