Mısır unu Saç Kek - Yemeği
1. 2 küçük kase un ve 1 küçük kase mısır unu bir leğene dökün ve iyice karıştırın
2. Mayayı eritmek için biraz ılık su kullanın
3. Mayalı suyu leğene dökün, çubuklarla topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, kuru un varsa biraz su ekleyin
4. El ile pürüzsüz ve orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
5. Küvete koyun ve taze tutma çantasını mayalanacak şekilde örtün
6,2 ila 3 saat sonra fermente edilmiş erişte
7. Çıkarın ve biraz kuru un ekleyerek hamuru yoğurun, havayı alın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kalıbın etrafına yağ koyun (kullandığım 8 inçlik kek kalıbı), hamurun içine koyun, şekillendirin ve pürüzsüz hale getirin. Sepet bezi ile kaplı buharlama cihazına doğrudan kalıp yerleştirilemez
8. İkincil fermantasyon için güvenlik çantasını kapatın
9.1 ~ 2 saat sonra fermente hamur
10. Kırmızı hurmaları, kuru üzümleri ve kurt üzümü ekleyin.
11. Buharlı pişiriciyi buharlayıcının üzerine koyun
12. Orta ateşten sonra 30 dakika buharda pişirin ve yangını durdurduktan sonra 5 dakika buharlayın
13. Soğuduktan sonra kalıbı serbest bırakın
