g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bıçakla kesilmiş kabak ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

500 g

kabak

300 gram

Aksesuarlar: Maya 5g, beyaz şeker 80g

Bir bıçakla kabak çörekler nasıl kesilir 1 Kabağı soyun, ince dilimler halinde kesin, bir buharlı tencereye koyun ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin;

2 Buharda pişirdikten sonra, sıcakken beyaz şekeri ekleyin, kabak püresine dövün, kabak püresini yaklaşık 30-40 ° C'ye soğutun ve maya tozunu dökün;

3 Unu gruplar halinde dökün, bölün ve hamur haline gelene kadar karıştırın;

4 Büyük bir hamur halinde yoğurun, sözde üç ışığın etkisi: yüzey ışığı, kap ışığı, el ışığı durumu, hamurun mümkün olduğunca yumuşak durumu;

5 Plastik sargıyı açın, mikrodalgaya koyun ve doğal olarak fermente olması için kapıyı kapatın (mikrodalgadaki su tankının iç nemli ortamı korumak için su olması gerekir. Su tankı yoksa, içine koymak için bir bardak su kullanabilirsiniz). Sıcaklık 20-27 ° C'dir. 2 saat 30 dakikalık fermantasyondan sonra, hamur öncekinin iki katından fazla şişer;

6 Yüzey katmanını açın ve yoğun petekleri görün;

7 Doğrama tahtası üzerine biraz kuru un serpin, hamuru çıkarın ve özellikle ıslak hissedip doğrama tahtasına yapışırsa tekrar tekrar yoğurun ve yoğurun, ayrıca biraz kuru un serpin. Hamurdaki küçük kabarcıkları yaklaşık 20 dakika sıkın;

8 Daha sonra kalın bir erişte çubuğunda yoğurun ve keskin bir bıçak kullanarak buharda pişirilmiş ekmeğin embriyolarını tek tek kesin, buharda pişmiş ekmek ile buharda pişirilmiş ekmek arasında yapışmasını önlemek için biraz boşluk bırakın;

9 Buharda pişirilen çörekler arasında daha geniş bir boşluk bırakmak için buharda pişirilen rafın üzerine yağlı bir kağıt tabakası yayın (ayrıca temiz gazlı bez veya sebze yaprakları da kullanabilirsiniz) ve tencereye soğuk su koyun.Ateşi açmak için acele etmeyin, tencereyi örtün ve tencerede tekrar uyanın. 15 dakika ısıttıktan sonra, düşük ısıyı buhara getirin ve ardından 15 dakika boyunca yüksek ısıyı buhara getirin;

10 Süre dolduğunda, hemen kapağı açın ve önünüzde buharda pişmiş tombul çörekler belirir.Çıkardıktan sonra, bu şeklini hala geri çekmeden korurlar ve tadı çok çiğnenir.