Her türlü kuru mantarı ıslatın ve küp küp doğrayın ve kurutulmuş deniz ürünlerini doğrayın.
Islatılması zor Pleurotus eryngii ve shiitake mantarları ıslatıldıktan sonra küpler halinde kesilir ve biraz soya sosu ile marine edilir ve beklenir.
Salamura döneminde sarımsak filizlerini ve çırpılmış yumurtaları kesin.
Doğranmış elma
Pişen şarabı ısıtın, marine edilmiş mantarları koyun ve biraz kızarmış soya sosu ve şeker dökün. Çorba kuruyana kadar karıştırın, kişisel tercihime göre su yerine Pu'er çayını çorba kaynatmak için kullanıyorum
Çorba dağ mantarı tarafından emildiğinde, doğranmış kurutulmuş deniz ürünlerine serpin, tadı ayarlamak için karides ezmesi ve ev yapımı fermente soya peyniri ekleyin.
Soğuk pirinç, doğranmış elma, sarımsak filizi, çırpılmış yumurta vb. Ekleyin.
Çorba pirinci renklendirinceye ve pirinç yapışmayana kadar bekleyin, o zaman tencereden çıkabilir. Tabağa biraz susam serpin.