g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Deniz Ürünleri Risotto - Yemeği

Sanlitun, Pekin'de bir İspanyol restoranında ilk kez deniz mahsullü risotto yediğimi hatırlıyorum, bu yüzden deniz mahsullü pilavdan her bahsettiğimde, en meşhur deniz mahsullü pilavın İspanya olduğunu düşünüyorum. İtalyanlar bu kez yanlış anlaşılmayı düzelterek, İspanya'nın aslında tavşan eti, tavuk ve diğer et ve deniz ürünlerini içeren bir risotto olan en ünlü "Paella" olduğunu söyleyerek düzeltildi. Elbette bugün yapmak istediğim şey hala paella. Saat 12'de pişirmeye, çeşitli malzemeleri temizlemeye, çeşitli yemekleri pişmiş pilav eşliğinde pişirmeye ve son olarak yaklaşık 70 dakika süren tabağa servis etmeye başladım. O zaman herkes tarafından silinen tek bir pirinç tanesi bile yok. İşte pişirmenin zevki bu Pişirdiğiniz yemekleri herkesin bitirmesini seyrederek lezzetli, lezzetli, sevgi dolu diyecekler! Nasıl damla yapılacağını görmek ister misiniz? Yavaş konuşayım. Metre 500 g Deniz ürünleri istiridye 500 g Haihong 500 g Kalamar 500 g karides 500 g balık 500 g sebzeler enginar 300 gram Sarımsak 2 kapsül dolmalık biber 1/3 çeri domatesler 6 italyan maydonozu bir miktar Baharat Beyaz şarap bir miktar Sızma zeytinyağı bir miktar ketçap Üç kaşık tuz bir miktar

Tüm deniz mahsullerini temizleyin, kalamarları doğrayın, sebzeleri yıkayın, enginarı dilimleyin, dolmalık biberi doğrayın ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın;

Bir tava hazırlayın, sızma zeytinyağı ekleyin, aynı anda enginar ve sarımsağı ilave edin ve ara sıra karıştırın, neredeyse yumuşayınca rendelenmiş dolmalık biberi ilave edin ve kavurmaya devam edin. Son olarak biraz tuz ekleyin ve bir kenara koyun;

2 derin ağızlı tencere hazırlayın ve sırasıyla temizlenmiş istiridye ve deniz gökkuşağının içine koyun. Kapağı kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika deniz mahsullerindeki su kaynayana kadar pişirin;

3. adımdaki deniz mahsulü suyunu kullanım için bir kaba dökün, istiridye ve deniz gökkuşağı etinin büyük bir kısmını kullanmak için soyun ve diğer küçük parçayı dekorasyon için kullanın;

Başka bir tencereyi kaldırın, soğuk suya koyun ve ardından balığı ekleyin Su, balığın karnının yarısına geldikten sonra tencereyi kapatın ve yüksek ateşte pişirin. Yaklaşık 10 dakika, ateşi kapatın ve dikenleri çıkarın ve balığı soyun;

Derin bir tencere alın, deniz gökkuşağının deniz mahsulü suyunu ve istiridyeleri yaklaşık 1 litreye kadar doldurun (eğer deniz mahsulü suyu yeterli değilse berrak su da dökebilirsiniz) ve pirinci pişirmek için kullanın. Yüksek ateşte gözlemlemeye dikkat edin, su kaynadıktan sonra tabanın sıkışmaması için yaklaşık 15 dakika tahta kaşıkla karıştırın. Piştikten sonra domates sosu ve zeytinyağı ilave edip karıştırın;

Pirinci pişirirken tekrar büyük bir tencere kullanın, sızma zeytinyağı ekleyin, ardından doğranmış İtalyan maydanozunu ekleyin, karidesleri dökün, kırmızıyı karıştırın ve rendelenmiş kalamar ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak kızartın, ardından istiridye, deniz gökkuşağı eti, çeri domatesleri dökün, biraz tuz ekleyin, karıştırın ve son olarak 1 kaşık domates sosu ekleyin;

Pişmiş pirinci (6. adım) deniz mahsulleri tenceresine dökün (7. adım) ve enginarları ve dolmalık biberleri karıştırın.Renk kırmızı değilse biraz domates sosu ekleyin. Birlikte kızartın ve karıştırın. Kabuklu deniz gökkuşağı ve midye koyun ve karıştırmaya devam edin;

Tencereyi bağlarsanız, tencereye koyup tavayı daha güzel dekore edebilirsiniz ve bitirdiniz. (Çok acıktığım için tabağı dekore etmeyi unuttum. İnternette bir resim buldum ve havayı hissediyorsun.)