Mantarlı Domuz Pilavı - Yemeği
Kurutulmuş shiitake mantarları yumuşatmak için 2 saat suda bekletilmeli; yapışkan pirinç yıkanıp 1 saat suda bekletilmeli; kurutulmuş karides suya batırılmalı ve arpacık soğanları daha sonra kullanmak üzere ince dilimler halinde kesilmelidir. Domuz eti için erik etini şeritler halinde kesin.Çok ince, yaklaşık 1 cm genişliğinde ve 4 cm uzunluğunda kesilmesine gerek yoktur, böylece et kızartıldıktan sonra çok kuru olmaz. Tavaya üç kaşık zeytinyağı dökün, arpacık soğanlarını ekleyin ve arpacıklar altın sarısı kahverengi ve hafif çıtır olana kadar kısık ateşte kızartın.
Domuz etini ekleyin ve karıştırın, orta ateşte çevirin, domuz eti çıtır çıtır kızartın ve yağlı aromayı zorlayın.
Shiitake mantarlarını ve kurutulmuş karidesleri ekleyin, 3 dakika karıştırarak kızartın, yarım bardak soya fasulyesi yağı, Bochun demlenmiş soya sosu dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Yapışkan pirinç ve soya fasulyesi yağını ekleyin ve soya sosunu silindirin dibinde 3 dakika karıştırarak kızartın.Suyu dökün ve pirinci yaklaşık 1 cm yüksekliğe kadar batırın. Tencerenin üzerini en küçük ve en küçük haşlama ile kapatın. 20 dakika pişirin. Tencere yarıda açılabilir. Küçük bir yarık kapatın ve suyun kuru kaynatılmadığından emin olun. 20 dakika sonra kapağı açın. Su hemen hemen kuru olmalıdır.Pirinci tüm tencerede eşit şekilde ısıtılacak şekilde pirinci karıştırın, ardından tencerenin üzerini kapatın ve tamamlamak için 20 dakika boyunca ocağı kapatın!
