g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Napolyon Crisp - Yemeği

"Napoleon Crisp'in Napolyon ile hiçbir ilgisi yok, ama tadı gerçekten güzel. Çok gevrek ve hoş kokulu ve sevdiğim meyveler var!" Malzemeler

Düşük glütenli un 168 g
Yüksek glütenli un 84 g
Tereyağı 125 g
tuz 4g
soğuk su 120 g

Aksesuarlar

Yumurta sarısı 2 parça
Düşük glütenli un 50 gram
Süt 250 g
toz şeker 50 gram
çilek Doğru miktar
Yabanmersini Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Yüksek unu ve az unu karıştırın, yumuşatılmış tereyağını unun içine koyun ve ellerinizle yavaş yavaş ovun
2 Tuz suda eritildikten sonra yavaş yavaş una ekleyin
3 Hamuru yoğurun ve 1 saat dinlenmek için buzdolabına koyun.
4 İşleme Tereyağını sarın, tereyağını büyük bir taze saklama torbasına koyun, oklava ile çırpın ve buzdolabına koyun
5 Hamuru çıkarın ve tereyağına koyun
6 Tereyağı dilimlerini hamur dilimlerine sarın ve açıklığı sıkıca bastırın
7 Oklava kullanarak, ince, dikdörtgen bir hamur tabakası oluşturmak için tereyağlı hamur tabakasını tekrar açın
8 Hamur parçasını hamur parçasının 1 / 3'lük bir ucundan ortaya doğru katlayın
9 Diğer uç da 1 / 3'ten ortaya doğru katlanır. Bu ilk üç kat indirimdir. 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun
10 Çıkardıktan sonra tekrar doğrama tahtasına koyun ve oklava ile açın. Yukarıdaki üç katlamayı tekrarlayın. Bu ikinci üç kat indirimdir. Üç katlı hamur yaprağını 20 dakika soğuması ve gevşemesi için tekrar buzdolabına koyun, dikdörtgen ince hamur yaprağını tekrar açın ve yukarıdaki üç katlamayı tekrarlayın. Bu üçüncü üç kat indirim. Üç katlı hamur yaprağını 20 dakika soğuması ve gevşemesi için tekrar buzdolabına koyun, dikdörtgen ince hamur yaprağını tekrar açın ve son kez dörde katlayın. Dört katlı erişte, soğutun ve 20 dakika dinlenin
11 Rahatladıktan sonra çıkarın ve ince dilimler halinde açın.
12 İleri geri göz kamaştırmak için kaydırma tekerleğini kullanın
Fırının sıcaklığına bağlı olarak orta seviyede 20 dakika 13185 derecede ön ısıtma
14 Pişmiş milföy hamurunu doğru boyutta kesin
15 Muhallebi sosu: 2 yumurta sarısı, 50 gram az toz, 250 gram süt, 50 gram şeker. içinde
16Bir dilim hamur işi alın ve muhallebi sos ile sıkın
17 meyveyi koy
18 Tamamlanana kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın, 4 katman yaptım, genellikle 3 katman iyi