Ördek turşusu - Yemeği
1. Ördeği temizleyin, doğrayın ve suda haşlayın. Bir tencerede soğuk su kaynatın.
2. Su kaynadığında, yüzen bir çok beyaz köpük görün, ısıyı kapatın ve çıkarın.
3. Kan köpüğünü çıkarmak için çıkarılan ördeği ılık suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun.
4. Yardımcı malzemeleri hazırlayın.
5. Yağ ile bir tencerede ısıtın, tüm yardımcı malzemeleri ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin. Tencereye soğan ve darı biberinin yarısını ayırın.
6. Güzel kokulu malzemeleri soteledikten sonra ördeği yüksek ateşe koyun ve yağ çıkana kadar kızartın.
7. Ördeğin rengini kaybettiğini görün, tencerenin üzerini kapatın ve on dakika pişirin.
8. On dakika sonra hafif soya sosu ekleyin ve şarabı pişirin. On üç tütsü. Eşit şekilde kızartın ve on dakika daha pişirin! Yapışmayı önlemek için kapağı yarıya kadar açın ve ters çevirin.
9. On dakika sonra lahana turşusu ve tuzu ekleyin. Beş dakika pişirin.
10. Ördeklere çok fazla yağ konduğunu görmek. Yemek çubukları ile ördek düzgün bir şekilde yerleştirilebilir ve pişirilir. Üzerine tavuk özü, soğan, darı biberi veya doğranmış yeşil soğan serpin ve bitirdiniz. Bu adım da atlanabilir.
11. Bitmiş ürün çizimi.
12. Lahana ördeği turşusu.
