g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kepekli yumuşak tost - Yemeği

Kepekli yumuşak tost Bu tarifi üç veya dört kez yaptınız mı? Oğul yemeyi sever Son haftalarda okula geri getirildi Akşam çalışmasından sonra enerjiyi yenileyin Geçenlerde her hafta geri döndüm ve ona ne tür ekmek getireceğini sordum "Son tost" diye cevap verecek Aslında tam buğdayın eklendiğini bilmiyordu Haha ... Ona damlamasını söylemeyeceğim Mevcut öğrenciler gerçekten zor Özellikle 9. sınıf öğrencileri Lise giriş sınavı ideal liseye girmek üzere Sadece daha çok dene ... Okul ayrıca her gece akşam yemeği veriyor Ama oğlum yemek yemek istemiyor Yorgun olduğumu söyledim Hava hala sıcakken Zaman olduğu sürece Sadece biraz ekmek yap ve onu getir Oğlum, bu yılki lise giriş sınavı çok çalışacak! Yumuşak rüzgarlı tost tozu 430 gram Tam buğday unu (Moulin Rouge) 100 gram Süt tozu (Deyun) 25 gram şeker 90 g Yumurta 2 adet, yaklaşık 115 gram tuz 8 gram Maya 8 gram Saf süt 250 gram Tereyağı 40 gram Not: Yumuşak olmayan rüzgarlı tost unu kullanırsanız, hamurun kurumasını önlemek için sıvı süt miktarını artırmanız gerekir.

Tereyağına ek olarak, şefin makinesinin karıştırma tankına başka malzemeler ekleyin. (Kaywood şef makinesini kullanıyorum, yavaş hız 0.5 vites, hızlı hız 1 vites, lütfen kendi şef makinenize göre ayarlayın)

Hamur filmden çıkana kadar çırpın Deliğin kenarı biraz pürüzlü Bu sefer kesilmiş tereyağını ekleyin Önce yavaş hızda karıştırın, tereyağı hamurun içine katılır Çabuk yendi (Bir noktayı belirtmeyi unuttum, tüm vuruş boyunca bir buz torbası bağladım)

5 dakikalık hızlı çırpmadan başlayarak hamur tam hale geldi.

Pürüzsüz kenarlar

Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve fermantasyon için fırına koyun.

Fermantasyon işlevini seçin, sıcaklık 28 ve zamanlama yaklaşık 1 saat (Taze maya kullanılıyorsa, süre yaklaşık 30 dakika kısaltılacaktır. Süre yalnızca referanstır ve doğru olduğu garanti edilemez)

Fermente hamur ikiye katlanır Aşırıya kaçmayın Hamurda çok fazla hava kabarcığı oluşmasına neden olur Sonraki tükenmeyi etkiler Tost organizasyonu yeterince hassas değil

Mayalanmış hamuru 6 porsiyona bölün. Her küçük hamur yaklaşık 173 gramdır Yuvarlayın, plastik sargı ile örtün ve 15 dakika uyanın (Taze maya kullanıyorsanız, yaklaşık 8 dakika uyanın)

Hamur uyandığında ters çevirin Pürüzsüz taraf aşağı Dil şeklini alın Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın

Plastik sargıyla örtün ve 15 dakika tekrar uyanın (Taze maya kullanıyorsanız, yaklaşık 8 dakika uyanın)

Haddelenmiş embriyoyu ters çevirin Pürüzsüz taraf aşağı Tekrar dil şekline döndürün Kenarlarda kabarcıklar varsa, bunları elle sıkıştırın

Yukarıdan aşağıya, güç eşit, yavaşça yuvarlanır

Aynı yönde Tost kalıbına koyun Plastik sargılı kapak Fırın hala fermantasyon işlevine ayarlıdır İkinci motor sıcaklığı 38 , zamanlama yaklaşık 1,5 saattir Farklı yüksek glütenli un markalarının farklı büyüme hızları vardır. Kraliçenin yumuşak rüzgarlı tost tozunu seçmek en iyisidir Yumuşak rüzgarın özelliği yumuşaktır Bu yüzden tam buğday ekmeğinin tadı güzel

Tost kutusunu plastik ambalajla kapatmaya alışkınım Epidermisi kurutmamak için Kasaya biraz ılık su ekleyin Unutma, ılık su, ılık su ... Buharlı sıcak su alma Temelde nem sağlar Parmaklarınızla sıcaklığı ölçmenin en kolay yolu Endişelenmiyorsanız, pişirme için bir termometre kullanın Su sıcaklığı 35 38 arasındadır. Fermantasyon sırasında Sanırım hamurun yüzeyi hala kuru Hamurun yüzeyine ince bir miktar su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın

Fermente embriyolar yaklaşık 9-10 dakika doludur Parmağa hafifçe basıldığında geri çekilmez

Muhallebi fırını kullanıyorum 180 derece yukarı ve aşağı ateş ısıtın, 45 dakika pişirin Farklı fırın sıcaklığı sapması markaları Lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre sıcaklığı ayarlayın

Aşırı renklenmeyi önlemek için 10 dakika kalay folyo ile örtün Her seferinde çift katmanlı kalay folyo ekliyorum

Resim soğuk olana kadar çekildi Fırın piştikten sonra kurutma hattına soğuması için düz bir şekilde yerleştirilmelidir.

Henüz dilim resmi yok Oğlum gözyaşı yemeyi sever Aslında rendelenmiş tost da oldukça keyiflidir Bir dahaki sefere iç organizasyonda çekim Dilimli işlerinizi dört gözle bekliyorum ...