Malzemeler
Çok amaçlı un
300 gram
Beyaz turp
500 g
Maya
5 g
Kabartma tozu
2 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, tatlı şehriye sosu, 2 yemek kaşığı, tavuk tozu, 1 yemek kaşığı, istiridye sosu, 1 yemek kaşığı, susam yağı ve biraz su,
[El yapımı yiyecekler] Turplu çörekler nasıl hazırlanır 1 Mayayı çözmek için un ve ılık su hazırlayın.
2 Mayalı suyu unun içine dökün ve yemek çubukları kullanarak topak haline getirin.
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini streç filmle veya temiz nemli bir bezle örtün, mikrodalga fırına koyun, doğal olarak mayalanması için kapıyı örtün (mikrodalga fırındaki su haznesinde su olmalı ve iç nemli ortamı koruyun.Su haznesi yoksa, bir tane kullanabilirsiniz. İç taraftaki fincana biraz su koyun) veya ateşsiz bir buharlı tencereye koyun, tencerenin üzerini kapatın ve doğal olarak mayalanmasına izin verin.
4 Kıyılmış domuz etini bir leğene koyun, tuz, istiridye sosu, tatlı şehriye sosu, tavuk tozu ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre marine edin.
5 Turpları yıkayın, soyun ve parçalayın.
6 Kıymayı ve kıyılmış turpu daha büyük bir kaseye koyun.
7 Tek kullanımlık eldivenler giyin, içindekileri kapın ve bir süre marine edin Marine ettikten sonra, kıyılmış turp biraz su çıkaracak, su et tarafından emilene kadar tekrar tek yönde karıştırın.
82 saat sonra hamur iki katına çıkacaktır.
9 artı 2 gr kabartma tozu
10 Hamuru çıkarın ve özellikle nemli hissederseniz ve kesme tahtasına yapışırsanız hamuru tekrar tekrar yoğurun ve yoğurun, daha fazla kuru un serpebilirsiniz. Hamurdaki küçük kabarcıkları yaklaşık 20 dakika sıkın. (Çörek hamuru çok kuru olmamalı, daha yumuşak olmaya çalışın, topuz yumuşak ve çiğnenebilir bir dokuya sahip olacaktır)
11 Hamuru yoğurduktan sonra uzun bir hamur çubuğu haline getirin.
12 Her hamur parçasını eşit büyüklükte kesin.
13 Orta kalınlıkta bir hamur haline getirin.
14 Bir parça hamur alın ve iç malzemeyi ekleyin.
15 Kenarları birleştirin ve sarın.
16 Buharlı pişiriciyi bir kat gazlı bez veya yağlı kağıtla örtün ve çöreklere koyun. Çörekler buğulandıktan sonra sıkılıp deforme olmalarını önlemek için her çörek arasında boşluk bırakın. Tencereye soğuk su koyun. Acele ateş açmayın ve tencereyi örtün. Tencerede tekrar 15 dakika prova yaptıktan sonra, düşük ısıyı buhara getirin ve ardından 15 dakika boyunca yüksek ısıyı buhara getirin.
17 Buharda pişirilen çörekler buharda pişirildikten sonra, ısı kaynağını kapatın ve bir tencerede yaklaşık 10 dakika pişirin, büyük yağlı çörekleri çıkarın ve yiyin.
-
- Domuz güveci
-
- Sıcak ve ekşi göbek
-
- Sirke Lahana
-
- Dilimlenmiş domuz eti ve siyah mantarlı kızarmış marul
-
- Altın Karides Topu
-
- Çiftlik Evi Kızarmış Domuz Eti
-
- Fasulye Ezmesi Eşek Yuvarlama
-
- Mikrodalga Orijinal Taro
-
- Wisteria çiçek eriştesi
-
- Bira ile Kızarmış Domuz Eti
-
- Zeytin sebzeli marul
-
- İçi boş beyaz susam topu
