Tatlı Patates Çörekler - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın.
Tatlı patatesleri soyup küpler halinde kesin, yumuşayıp pişene kadar buharda pişirip soğumaya bırakın.
Shiitake mantarlarını ıslatın ve doğrayın; kurutulmuş tofu ve sosisleri küp küp doğrayın; choy çekirdeklerini ve arpacık soğanı doğrayın ve bir kenara koyun.
Bir tencerede 1 çay kaşığı yağı ısıtın, tüm dolguları sırayla ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin, servis edin ve soğutun.
Buharda pişirilmiş tatlı patatesleri bir mutfak robotu ile püre haline gelene kadar çırpın. (Ya da elle doğrudan çamura sürülebilir)
Tatlı patates unu ve yapışkan pirinç unu karıştırıldıktan sonra, tatlı patates püresini birkaç kez ekleyin ve homojen, yapışkan olmayan bir hamur halinde yoğurun. (Un miktarı uygun şekilde artırılabilir veya azaltılabilir. Bazı tatlı patateslerde çok su vardır, bu nedenle hamur kaba yapışmayana kadar un miktarını artırın.)
Yoğurulmuş tatlı patates hamurunu yaklaşık 50 gr eşit porsiyonlara bölün, yuvarlak bir şekilde yoğurun, sıkın ve uygun miktarda malzemeyi oval bir şekilde paketleyin.
Daha sonra bir vapur içine koyup 12-15 dakika yüksek ateşte buharda pişirebilirsiniz. (Tatlı patates çörekler tencereye koyulmadan ve buharda pişirilmeden önce tabana yapışmasını önlemek için üzerleri pişirme kağıdı ile kapatılabilir. Yerleştirirken ortada boşluk bırakın. Buharlamadan sonra birbirine yapışmasını önlemek için yüzeyine biraz yağ sürün.)
Tatlı patates çöreği soğuduktan sonra cilt biraz sakız gibi olur, tekrar buharlayıcıya konabilir ve ısıtıldıktan sonra yumuşak bir cilde dönecektir.
