Eski moda ekmek (aşk ve özgürlük) - Yemeği
Başlangıç malzemelerini eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalayın.
Fermente edildikten sonra en yüksek noktaya kadar şişmeye başlar ve içi petek şeklindedir.
Fermente edilmiş başlangıç, ana hamurdaki tereyağı dışındaki hammaddelerle bir araya getirilir ve daha kalın bir film çıkarmak için yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurulur.
Tereyağı ekleyin ve genleşme aşamasına kadar yoğurun ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Boyutunun yaklaşık 2 katı kadar fermente edin veya parmaklarınızı una batırın ve küçük deliklerin geri dönmemesi veya çökmemesi için hamurun içine yerleştirin.
Hamur alınıp tüketildikten sonra 6 eşit parçaya bölün ve hemen yaklaşık 60-70 cm şeritler halinde yoğurun.
Hamurun iki ucunu birleştirin, sol elinizle ikiye katlayın ve hamuru sağ elinizle yaklaşık 2 kez vücudunuza doğru ovalayın.
Hamuru sarın, bağlantı parçasını yarım katın dairesine yerleştirin ve hamuru 5 örgü halinde düzenleyin.
Şekillendirilmiş hamur, yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirilir ve son fermantasyon için ılık ve nemli bir yere yerleştirilir.
Son fermantasyon bittikten sonra, 180 ° C'de önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 30 dakika boyunca yukarı ve aşağı ısıtın.
Piştikten hemen sonra yüzeyi eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
