Moleküler Mutfak Mango Aromalı Boncuklar - Yemeği
Baget ayısı kısa süre önce tatlı dükkanında yeni bir malzemeye aşık oldu: Mango Patlamış Mısır. Bu küçük bir yuvarlak, bir ısırıkla meyve suyunu patlatabilirsiniz! Daha sonra eski öğretmen S bana evde Patlayıcı Boncuklar yapmanın mümkün olduğunu ve çok basit olduğunu söyledi, bu yüzden üretim yöntemini herkesle paylaşmaya karar verdik ~ Sodyum aljinat 10 g Kalsiyum laktat 10 g Mango püresi 60 g içme suyu 500 g
Aşama 1
Büyük bir kâse oda sıcaklığında içme suyu doldurun, tamamen erimesi için suyun yaklaşık 1 / 50'sini biraz kalsiyum laktat dökün.
Adım 2
Sodyum aljinat ve mango püresi 1: 6 oranında karıştırılır ve elde tutulan bir pişirme cihazı ile eşit şekilde karıştırılır.
Aşama 3
Seçilen meyve püresi çok kalınsa, püreyi kepçelendiğinde yavaş akmasını sağlamak için oda sıcaklığında uygun miktarda içme suyu eklemeniz gerekir. Sonra kabarcıkların yok olması için gece boyunca bekletin.
4. adım
Püreyi büyük bir kapta karışık sıvıya damlatmak için küçük bir kaşık veya büyük bir pipet kullanın.
Adım 5
Kırık boncukları çıkarmak için bir kevgir kullanın ve bir gün oda sıcaklığında içme suyuna koyun. Ayrıca hemen tüketilebilir.
6. Adım
Tamamlanmış ürün
7. Adım
Dövülmüş inciler, tadı zenginleştirmek için sütlü çay, meyve suyu, puding, panna cotta ve diğer tatlılarla yenebilir.
