g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Su Cai] Wuxi Soslu Yedek Kaburga - Yemeği

"Efsane, 800 yıldan daha uzun bir süre önce Song Hanedanlığı'nda, dağınık ve yırtık bir cüppe giymiş, çok özensiz bir dilenci keşiş Jigong, bir elinde bir kase ve belinde kırık bir kuyruklu yelpaze ile tahta bir balığa çarptı, Wuxi'ye Wuxi Dongjiehua'dan West Street'e, Nanjiehua'dan Beijie'ye, herkes onun kirli olduğunu düşündü ve bir kase fast food bile eritilmedi.Sonra Luji'de pişmiş bir et dükkanının etrafında dolaştı ve sonra döndü. Geçmişte kaç dönüş olduğunu bilmiyordum. Tezgâhtaki genç bir adam onu gördü ve et yemek istediğini tahmin etti ve kasıtlı olarak sordu: "Domuz eti mi yemek istiyorsun? "Jigong başını salladı ve kaseyi gönderdi. Genç adam ona birkaç parça domuz eti verdi. Jigong onu aldı ve birkaç adım atmadı ve yemeyi bitirdi. Jigong tekrar arkasını döndü ve genç adam tekrar sordu:" Hala istiyorsun yemek? "Jigong tekrar başını salladı ve sonra ona birkaç parça daha domuz eti verdi. Jigong yine üç lokma yedi ama yine de ayrılmayı reddetti. Genç adam Jigong'a tekrar eti vermek üzereyken arkasında ayak sesleri duydu ve patronun geldiğini gördü. , Jigong'a dedi ki: "Patrona sor! "Jigong patrona sordu. Patron ona birkaç kemik aldı. Jigong bunu istemedi, bu yüzden patron ona birkaç parça daha domuz eti verdi. O," Bütün eti yedin. Kemikleri yarın satmamı isteyeceğim! " "Jigong yürekten yanıtladı:" Yarın kemiklerinizi satacaksınız! " "Patron sinirlendi ve şöyle dedi:" Sen bir keşişsin ve yüz aile yemeğin var ve hafif konuşuyorsun. " Kemikler et fiyatına satamaz, bu yüzden aileme kuzeybatı rüzgarından içmesini söyle? "Jigong aptalca dedi:" Patron, söylediklerini boşver. Dediği gibi: Kumdan iyi altın çıkar ve kemiklerden iyi et çıkar. Kemikler et fiyatına satabilir. Patron uzun bir süre düşündü, ancak Jigong'a cevap verecek bir kelime bulamadı. Et yerken, Jigong patrona kemiklerin nasıl pişirileceğini öğretti. Daha sonra, belindeki kırık kuyruklu yelpaze arasından birkaç sapı yırttı ve kemiklere dikkat ederek patrona verdi. Onları bir araya getirin ve pişirin. Konuştuktan sonra hiçbir iz kalmadı. Jigong gittikten sonra. Patron tezgahın üzerindeki büyük et ve kemik yığınına baktı ve şöyle düşündü: Yarın ne satılacak? Beyni aniden parladı ve yarın yaşlı keşişin peşinden gidecek İşaret et, kemikleri kaynat ve sat! Ertesi gün patron da aynı şeyi yaptı. Haşlanmış et kemikleri çok güzel kokuyordu. Tüm Wuxi şehri sakinleri et kemikleri satın almak için kokuyu kokladılar. Fazla zaman yoktu ve tükendi. Herkes yemeyi kabul etti. O zamandan beri, Wuxinin et ve kemik konusundaki ünü yayıldı. " Malzemeler

pirzola 600 gram

Aksesuarlar

zencefil 1 büyük parça
Sarımsak 3
Yıldız anason 2 parça
susam bir miktar
Şeker 15 gram
soya sosu Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yedek pirzola, pişirme şarabı, soya sosu, zencefil, sarımsak, tuz ve şeker hazırlayın.
2 Tencereye su ekleyin, sarımsak ve zencefil dilimleri ekleyin.
3 Örtün ve zencefil ve sarımsak tadına gelene kadar pişirin.
4 Kaburgaları tencereye koyun.
5 Kaburgalarda kan kalmayana kadar pişirin ve sonra çıkarın.
6 Tavaya yağ ekleyin ve ince tuz ekleyin.
7 Az pişmiş domuz pirzolasını tavaya koyun ve kızartın.
8 Kaburgaların dışı gevrek ve sarı olana kadar kızartın ve hafifçe kuruyunca çıkarın.
9 Orijinal kap ocağın arkasına oturur.
10 Zencefil dilimlerini ve yıldız anasonu kokulu olana kadar bir tavada kızartın.
11 Kaburgaları tencereye geri koyun.
12 İki kaşık şeker ekleyin.
13 Pişirme şarabını ekleyin.
14 Soya sosu ekleyin.
15 Kaburgaları doldurmak için uygun miktarda su ekleyin.
16 Pirzola gevrek ve tuzlu olana kadar pişirin.
17 Kısık ateşte açın ve kaburgalar renklenene kadar kızartın ve son olarak tazelik ve renk için biraz susam ekleyin.
18 bitmiş resim

İpuçları

Not: Pirzola pişirirken bir seferde yeterince su eklemelisiniz, pişirirken su eklemeyiniz çünkü bu kıvam ve tadı etkileyecektir. Kaynatma sırasında et suyu toplanamaz ve kalan meyve suyu uygun şekilde bırakılmalıdır.

Ev yapımı salamura ördek

[Su Cai]: Vance Tofu Çorbası