[Su Cai]: Vance Tofu Çorbası - Yemeği
"Efsaneye göre, Qing Hanedanlığı'nın Qianlong döneminde, Yangzhou'daki Meihualing'in sağ tarafındaki Tianning Tapınağında Wensi adında çeşitli tofu yemekleri hazırlamada iyi olan bir keşiş vardı. Özellikle yumuşak tofu, altın iğneler, mantar vb. Hammaddelerle yapılan tofu çorbası çok lezzetli ... Buhur yakmaya ve Buddha'ya ibadet etmeye giden Budist olmayanlar bu çorbayı tatmayı seviyor. "Yangzhou Tekne Rekoru" nda kaydedilen Yangzhou bölgesinde çok ünlüdür. İmparator Qianlong'un bir zamanlar bu yemeği tattığı ve bir zamanlar Qing Hanedanlığı'nda ünlü bir yemek olduğu söyleniyor. Bu yemek keşiş Ven Si tarafından yapıldığı için insanlar ona "Ven Si Tofu" adını vermiş ve bu güne kadar yayılmıştır. Belki de Tianning Tapınağı'nın Wensi keşişinden esinlenen kulüp binası, Yangtze Nehri'nin güneyindeki ünlü "Vensi Tofu Çorbası" nı cesurca değiştirmek için antik tapınak Dajue Tapınağı'nın Zen konseptini ödünç aldı. Filamentler-tofu, mantar ve yeşillik şeklinde kesilen üç ana bileşen, "Harekete geçmeden önce iki kez düşünün" felsefi kavramı olarak adlandırıldı ve "üç ipek" homofonisi kullanılarak "Buda Üç Düşünce" olarak yeniden adlandırıldı. İşleri dikkatlice yapın. " Malzemeler
- Yumurta tofu Doğru miktar
- Islatılmış Mantar Doğru miktar
- jambon Doğru miktar
- Bambu kış çekimleri Doğru miktar
- Mantar Doğru miktar
- Et suyu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yumurta tofusunu açık olarak kesin, tofu parçalarını sıkmak için hafifçe bir kevgir içine bastırın ve suya kaydırın (çubuklarla hafifçe karıştırın).
-
Islatılmış mantarları, kış bambu filizlerini, jambonu ve mantarları ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
-
3 Bambu filizlerini kaynayan su kabına koyun ve bir süre haşlayın ve çıkarın.
-
Et suyunu 4 tencereye koyun, mantarları, kış bambu filizlerini ve rendelenmiş jambonu ekleyin.
-
5 Çorba kaynadığında rendelenmiş soya peyniri ekleyin ve biraz tuz ekleyin.
-
6 Su nişastasını dökün ve pişirin.
-
7 Çorba parlak ve yoğun olunca üzerine mantar ve lahana serpin.
