g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Yoğurma: Bir leğene un, maya, şeker ve tuzu birlikte koyun, porsiyonlara ılık su ekleyin, hamuru yoğurun, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirmeye devam edin (yoğurmak yaklaşık 10 dakika sürer, pişmiş kek Tadı en iyisidir) Kabuğun çıtır çıtır olmadığı, ancak bölgenin iyi yoğrulmadığı gerçeğini yansıtır.

Noodle tekniği: Kuru una su ekleyin, kuru unu görmeyene kadar çubuklarla karıştırın ve sonra elle yoğurmaya başlayın. Formüldeki su eklenmemiş olabilir ve sertlik doğrudur. Hamur yapışkan ise ellerinizi suya koyun. Sadece bir ve sonra hamuru tekrar yoğurun

Not: Hamur karıştırıcısı varsa, doğrudan genleşme aşamasına kadar yoğurun, yoksa elle 10 dakika yoğurun (bu resim 10 dakika elle yoğurmanın etkisidir)

Bu, yaygın olarak eldiven filmi olarak da bilinen bir hamur karıştırıcısı ile genleşme aşamasına kadar yoğrulan hamurdur.

2. Fermantasyon: Sıcak bir yerde 3 katı, kışın 2-3 saat ve yazın 1-2 saat fermente edin. Birisi, hamurun buzdolabında fermente edilip edilemeyeceğini sordu, evet, lütfen tarifime bakın [soğutulmuş fermantasyon yöntemi]

3. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, havayı boşaltın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun

4. Yaklaşık 30 cm çapında, hamur ambalajından biraz daha kalın olan büyük bir pastayı yuvarlamak için oklava kullanın. İlk yaparken, turta kabuğunu daha küçük ve kalın yapın ki dolguyu sızdırmak kolay olmasın.Yetenekli olduğunuzda onu daha ince hale getirebilirsiniz ve daha ince tadı daha iyi olacaktır.

5. Doğranmış muzları koyun (bu sefer muzlu pastanın fotoğraflarını koyuyorum, her durian yaptığımda fotoğraf çekmeyi unutuyorum)

6. 100g-150g peynir koyun, ne kadar çok peynir koyarsanız, etki o kadar iyi olur! (İlk yaptığınızda, biraz daha az koyun, aksi takdirde gerçekten ortaya çıkacaktır)

7. Kabuğu bir elinizle tutun ve diğer yandan kabuğun kenarını yavaşça kapatın (süper büyük bir çörek gibi)

8. Orta ucu sıkıca sıkıştırın (sıkı olması gerekir, aksi takdirde pişirme sırasında dolgu açığa çıkacaktır)

9. Sonunda fazla hamuru çekip çıkarın

10. Sarılmış pastayı dikkatlice ters çevirin ve pişirme kağıdının üzerine koyun Bu aşamada kasıtlı olarak düzleştirmeden biraz şekillendirip yuvarlak hale getirebilir ve oda sıcaklığında yarım saat bekletebilirsiniz. Not: Sarılı turtada hava varsa, havayı boşaltmak için turta kabuğunda birkaç küçük delik açmak için bir kürdan alın. Eğer sık sık dolguyu açığa çıkaran arkadaşlar edinirseniz, dolgunun ortaya çıkma olasılığını azaltmak için bu adımda kabukta bazı delikler de açabilirsiniz. İkinci fermantasyon sırasında streç filmi örtmeye gerek yoktur.Eğer kendinizi garip hissederseniz tencereyi örtmeniz yeterlidir.Neyse, pasta kaçmayacaktır.

11. Hazırlanan kekin üzerine yumurta sıvısını fırçalayın ve üzerine susam serpin (çörek otu tohumları daha fotojenik olacaktır. Evde çörek otu yoksa beyaz olanları kullanın)

12. Fırını önceden 180-200 derecede ısıtın.Ön ısıtmadan sonra hazır turtayı koyup altın kahveyi pişirin.Yaklaşık 20-25 dakikada pişirilir. (Her marka fırının sıcaklığı farklıdır. Sıcaklığa bakın, ilk pişirirken yakmamaya dikkat edin)

Aynısı durian keki için de geçerlidir, adımlar tekrarlanmayacaktır. Kokulu ve sıcak börek sıcakken yenmelidir, süper lezzetlidir ............ Soğuduktan sonra mikrodalga veya fırına koyun ve yemeden önce tekrar ısıtın, lezzetlidir.