g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kurutulmuş Semizotlu Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Sade un

1000 g

Eski yüz

20 g

Aksesuarlar: susam yağı 25ml tuz 7g frenk soğanı 250g yumurta 8 erişte 40g kurutulmuş semizotu 250g domuz yağı 10g tavuk özü 2g

Kurutulmuş semizotu çöreği yöntemi 1 Eski erişteleri sıcak suda bekletin ve doğal olarak soğumasını bekleyin;

2 Un ekleyin ve iyice karıştırın, hamur haline gelinceye kadar yoğurun, hafif olana kadar yoğurun (tencere ışığı, yüzey ışığı, el feneri), bir bezle örtün veya plastik bir torba ile örtün, altını bir kitap veya havluyla sıkıca bağlayın ve ılık bir yere koyun;

3 Erişte tamamen bal peteği şeklinde olduğunda, bitmiş demektir.Bir kase alın ve biraz alkali erişte ekleyin ve biraz sıcak su dökün, alkali erişteleri eritin ve eriştelere dökün, kuvvetlice yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere bir şeyle örtün;

4 Yumurtaları leğene koyun ve eşit şekilde karıştırın;

5 Kurutulmuş semizotunu ve şehriyeyi sırasıyla 10 dakika kaynar suda bekletin, yıkayın ve daha sonra kullanmak için doğrayın, pırasayı seçin, yıkayın ve kurutun, ince köpük halinde doğrayın, susam yağını dökün ve kullanım için iyice karıştırın;

6 Tencerede yağı ısıtın, karıştırdığınız yumurtaları tencereye dökün, çubuklarla karıştırın, yumurtalar katılaşınca ocağı kapatın, domuz yağı sıcakken ekleyin ve eşit şekilde karıştırın;

7 Yumurtalar doğal olarak soğuduktan sonra, doğranmış kuru semizotu ve erişte içine dökün, susam yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın, frenk soğanı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından tuz ve tavuk esansı ekleyip tek yönde karıştırın;

8 Küçük bir hamur parçası alın ve doğrama tahtasına koyun, oklava kullanarak ortada kalın kenarlı küçük bir kek haline getirin ve karışık dolguyu ekleyin. Topuzun ağzını kıstırın, tencereye su koyun ve kaynattıktan sonra 15 dakika buharda pişirin.