Aksesuarlar 200 gr erik eti, kıyılmış sarımsak 10 gr kıyılmış zencefil 4 gr fıstık yağı orta derecede soya sosu 10 gr istiridye sosu 10 gr acı sosu orta derecede pişirme şarabı 5 gr biber 1 gr
Patlıcan nasıl kıyılır 1 Erik etini yıkayıp soyun
2 Parçalar halinde doğrayın ve doğrayın, et püresine doğrayın
3 Siyah patlıcanı yıkayın ve uzun şeritler halinde kesin
4 Tencereyi orta ve küçük ateşte ısıtın, patlıcanı dökün ve sürekli karıştırın
5 Patlıcan su kaybedip buruşana kadar servis edilip kenara konulabilir.Ateş orta ila küçük olmalıdır, aksi takdirde kolayca yanar Tencereyi temizleyin.
6 Uygun miktarda yağı orta ateşte bir tencereye koyun, güzel kokulana kadar kıyılmış zencefil ve sarımsağı ekleyin. Tavaya yapışmazsa daha az yağ kullanın. Demir tava kullanıyorum ve daha fazlasını koyuyorum
7 Kıymayı dökün ve eşit şekilde hızla kızartın
8 Biber ekleyin ve katı yağ oluşana kadar karıştırmaya devam edin
9 Yağ iki veya üç dakika içinde kaynatılır. Etin çok kuru olmasını istemezseniz süreyi kısaltabilirsiniz.
10 Patlıcanı dökün ve patlıcan kabuğu koyulaşana kadar kavurun.
11 Soya sosu, istiridye sosu ve acı biber sosu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kızartın, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servis yapın
