Erhe Noodle Buharda Mantı - Yemeği
"Biraz domuz yağı kalıntısı (haşlanmış domuz yağı artığı) doldurmak için biraz lahana ile servis edilir, mısır unu ve beyaz un buharda pişmiş hamur tatlısı paketleyicileri için kullanılır, iri taneler ince bir şekilde yenir. Beyaz unun mısır ununa oranı 5: 5'tir. Deneyimin özeti: mısır unu koyun Biraz fazla ve bu konuda kendimi pek iyi hissetmiyorum. Bir dahaki sefere 1/3 veya 1/4 koyacağım " Malzemeler
- Mısır unu 80 g
- kaynayan su 80 g
- Çok amaçlı un 80 g
- Ilık su 32 g
- Domuz yağı kalıntısı 60 g
- Çin lâhanası 210g (su sıktıktan sonra)
- Susam yağı 3g
- Tatlı erişte sosu 3g
- istiridye sosu 3g
- soya sosu 1 çay kaşığı
- tuz 2,5 g
- Zencefil Ezmesi 1,5 g
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
180 gram mısır ununu 80 gram kaynar suyla haşlayın ve ısınana kadar soğumaya bırakın.
-
280 gram beyaz un ekleyin, daha yumuşak bir hamur elde etmek için uygun miktarda su (32 gram ekledim) ekleyin.
-
360 gr yağ kalıntısı küçük parçalara bölünür.
-
44 adet lahana yıkayın ve suyu kontrol edin, küçük parçalara bölün, 1.5 gr tuz serpin, iyice karıştırın, turşu 5-6 dakika, lahanayı beze sarın ve suyunu sıkın.
-
5 Sıkılmış lahana 210 gram ağırlığındadır. Lahana ve yağ kalıntısını karıştırın, uygun miktarda beş baharat tozu, zencefil ezmesi, 3 gr susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın, 5 gr Yipin taze soya sosu, 3 gr istiridye sosu, 3 gr tatlı erişte sosu, 2,5 gr tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
-
6 paketten önce 20 gr doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın.
-
7 Hamuru uyandırın ve uzun bir şerit halinde ovalayın.
-
830 gr büyüklüğünde dozlar halinde kesin ve yuvarlak parçalar halinde yuvarlayın.
-
9 Kenarları sıkıca sıkıştırın ve kordonu sıkıştırın.
-
Doğru miktarda doldurma ile 10 paket
-
11 Suyu sepette kaynatın, havalandırdıktan sonra 5 dakika buharlayın. 8 büyük buharda pişmiş köfte yaptı.
-
12 yemeye başla.
