Çocukluğumdan beri köpek günlerini geçirmeyi seviyorum, çünkü köpek günlerinde yiyecek tavuklar var! Memleketimizdeki gelenek, köpek günlerinde her ailenin tavuğu kızartmak için kum zencefili kullanmasıdır.Yetişkinlerin, özellikle erkeklerin vücutlarını yenilemek için yedikleri ve çocukların daha uzun büyümek için yemek yediği söylenir! Tavuk çok büyümeyen genç bir horoz seçmeli, zencefil yumuşak olmalı ve yağ, kendi bünyesinde yetiştirilen kolza tohumu yağı olmalıdır! Malzemeler basit, ancak tadı bir ömür boyu unutulmaz! Geçen hafta ağabeyim kızarmış tavuk yiyip içmediğimi sordu, hayır dedim, kızartamam. Akşam annem hemen beni videoda takip ederek nasıl kızartılacağını söyledi. Guangzhou'da birdenbire biraz ağlama dürtüsü hissettim. Bugün memleketimden kaz ve tavuk ile küçük bir şişe kolza yağı aldım. Tavuklar ve kazlar anne tarafından büyütüldü ve kocası, hadi kızarmış tavuğu yiyelim dedi! Dedim ki, sadece iki gün önce yediğim tavuğu bugün annemin verdiği kazı kızartalım! Tavuk (tercihen küçük bir horoz, serbest dolaşan tavuk kullanıyorum) Şarap pişirme (beyaz şarap, pirinç şarabı da kullanılabilir) zencefil Sarımsak tuz Bitkisel yağ (kanola yağı daha iyidir)
Tavuğu veya kazları küçük parçalar halinde kesin. Bıçağım bozuk. Kocam biraz büyük kesti
Sarımsak tohumlarını iki parçaya kesin, zencefili dilimleyin, sarımsak tohumları ve zencefil hazırlayın ve sarımsak tohumlarının ete oranı 1: 1'e ulaşabilir ve son olarak zencefil ve sarımsak tohumları yenilebilir, çok lezzetli!
Kurutmak için tencereye bir kase pişirme şarabı koyun, evet, bu bir kase ve içine tavuğu koyun.Su kuruyana ve tavuk derisi yağlı olana kadar kızartın. Yargılamanın yolu, altındaki çorbanın rengine bakmaktır. Bulanık ve sütlü ise su var demektir ve kızartmaya devam etmen gerekir. Şeffafa yakınsa, yağlı, neredeyse bitti!
Suyu kızarttıktan sonra yağı (daha fazla), zencefili, sarımsağı ve tuzu tavada kızartmaya dökün.Tuzun ortada yeterli olup olmadığını görmeye çalışın.Zencefil rengi değiştiğinde ve sarımsak kabuğu kırıştığında tencereye başlayabilirsiniz!
Yemeye başlayalım!
Çok lezzetli!
-
- Küçük tofu
-
- Domates Karidesleri
-
- Susan Xian Çorbası
-
- Taraklı Tavuk Congee
-
- Kemik Suyu Darı Congee
-
- Ailece Yılbaşı Yemeği Börülce benim için çok açgözlü
-
- Düşük kalorili nane çilekli jöle Aile tatlısı sıfır kalorili şeker
-
- Kore Baharatlı Tavada Kızartılmış Pirinç Keki (veya Net Kırmızı Peynirli Zhixin Pirinç Keki)
-
- Az yağlı ve ağır tada sahip Jianghu mutfağı-tükürük tavuk göğsü
-
- Yengeç çubukları ve yumurtalar! Çok taze ve lezzetli!
-
- Az yağlı kahvaltı rekorum
-
- Kavrulmuş Kral Pleurotus
