Salamura balık - Yemeği
Ana malzemeler
- ot sazan 1 parça
- lâhana turşusu 1 ağaç
- Arpacık 1 ağaç
- Zencefil 15 gram
- Kıyılmış sarımsak 15 gram
- Kurutulmuş kırmızı biber 5
- Biber turşusu 5
- Biber 5 gram
- Yıldız anason 3 ağaç
- nişasta 4 kaşık
- Beyaz biber 3 gram
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sazanı otlayın, bağırsakları çıkarın, pulları çıkarın, solungaçları çıkarın ve yıkayın ve balık kafasını kesin.
-
2 Balık kuyruğunun üst ucundan kesin, bıçak balık kemiğine yakındır ve balığı dilimlemek için bıçak öne doğru itilir
-
3Balık kafasını ortadan ikiye bölün, baş ve kuyruğu bir araya getirin
-
4 Balık dilimlerinin altında, siyah filmi karnından sıyırdığından emin ol
-
5 Balıkları filetolara dilimlemek için çapraz bıçak
-
6 Balık filetolarını bir kaseye, balık kafalarını ve balık kuyruklarını bir kaseye koyun ve isterseniz balık kemiklerini balık kafalarıyla birlikte koyun.
-
7 Uygun miktarda tuz, pişirme şarabı, biraz beyaz biber, su nişastası ekleyin ve yarım saatten fazla marine edin (balık kafası da marine edilir)
-
8 adet kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak, biber, yıldız anason, kuru kırmızıbiber, turşu biber
-
9 Lahana turşusunu yıkayın ve parçalara ayırın
-
Soğuk yağda 10 adet kıyılmış zencefil ve sarımsak
-
11 lahana turşusu ve biber turşusu, bir koku elde etmek için tavada kızartın ve servis yapın
-
12 Tavada yağı tekrar ısıtın, balık kafasını içine koyun ve bir süre kızartın
-
13 Kaynatmak için su ekleyin, su miktarı keyfi (ne kadar balık çorbasına ihtiyacınız olduğunu görün)
-
14 Balık kuyruklarını ve lahana turşusunu koyun, uygun miktarda tuz, beyaz biber ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.Balık başlarını ve kuyruklarını geniş bir kaseye aktarın
-
15 Sonra balık filetolarını tencereye koyun ve pişirin, balık filetoları renk değiştirebilir Çok uzun pişirmeyin, piştikten sonra büyük bir kaseye dökün.
-
16 Kurutulmuş kırmızı biber, karabiber, yıldız anason, tencereye koyun, ısıtmak için biraz yemeklik yağ ekleyin (yemeklik yağ miktarı)
-
17 Yağı ısıtın ve geniş bir kaseye dökün.
