g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çökmeyen veya küçülmeyen başarılı bir kek - Yemeği

Acemi pişirme kekleri için uygundur, çökmeyin veya 1 kez başarıya batmayın, acemi öğrenmelidir. Pek çok kişi pişirme ile temas halindeyken kapları dener. Kap kekleri çok iyidir, ancak birçok arkadaş çökmeye ve çatlamaya meyillidir. Pişirdiklerinde dolgun ve pürüzsüzdürler.Pişirdikten sonra fincanın yüzeyi geri çekilir ve çatlar. Bu nasıl olabilir? Ne oldu? Cupcakes aslında şifon pastalardan daha kolay, yapmak için çok uygundur.Birkaç ipucu konusunda ustalaştığımız sürece, küçülmeyen veya çatlamayan kekler yapabiliriz Teknikler nelerdir? Adımlar detaylı bir şekilde anlatılacaktır Kekin başarısının ön şartı iyi undur Günümüzde kullanılan Arowana hamur işi unu hammadde olarak% 100 yüksek kaliteli ithal buğdaydan yapılmaktadır.Yapılan kekler narin ve yumuşaktır, deneyebilirsiniz. Mısır yağı 45 gram Arowana Börek Tozu 50 gram Yumurta 1 parça yumurta sarısı 3 yoğunlaştırılmış süt 30 g Limon Birkaç damla şeker Gram protein 3 Mısır nişastası 3 gram Pudra şekeri 35 gram

Malzemeleri hazırlayın ve yaparken aceleyi önlemek için tartın.

Önce yumurta sarısı ezmesini yapın: Mısır yağını kısık ateşte hafif sıcak olana kadar ısıtın.Test etmek için termometreli termometre kullanın 85 dereceyi geçmemelidir Termometreniz yoksa avucunuzu kabın üstüne koyun ve ısıyı hissedebilirsiniz.

Arowana böreği tozunu kabın içine eleyin, ardından ısıtılmış bitkisel yağı unun içine dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

Hamurun içine 1 tam yumurta ve 3 yumurta sarısı koyun ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın.

Sonra 30 gram yoğunlaştırılmış süt dökün, birkaç damla limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.

Karıştırılan yumurta sarısı ezmesi, resimde gösterildiği gibi hassas ve pürüzsüzdür.

Beze yapın: Önce ince şeker ve mısır nişastasını karıştırın, proteinin stabilitesini arttırmak için mısır nişastası kullanın, mısır nişastası yoksa ilave edemezsiniz, eklemezseniz bu adımı atlayabilirsiniz.

Susuz ve yağsız, ayrıştırılmış yumurta beyazlarını eklemek kolaydır, yüksek hızda elektrikli çırpma teli ile çırpın, yumurta beyazları balık kabarcıkları gibi göründüğünde üçte bir şeker ve yumurta beyazları çizgiler göründüğünde şekerin üçte ikisini ekleyin. Son şeker eklenirken protein dokusu belirgindir.

Protein hatları açıkça kaybolmayana ve protein küçük keskin köşeler ve büyük kancalar halinde görünene kadar protein iyi durumda olacaktır.

Yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.Köpüklemeyi önlemek için daire çizmemeye dikkat edin.

Başlangıçta karıştırılmış tüm yumurta hamurunu yumurta beyazına dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin ve son olarak yumurta hamurunu bir spatula ile karıştırın, durum şekilde gösterildiği gibidir ve narin ve pürüzsüzdür.

Karışık yumurta hamurunu sivri bir bardağa dökün ve ardından bir kağıt bardağa dökün.Ayrıca, sivri uçlu bir ölçü kabı yerine krema torbası da kullanabilirsiniz. Yumurta hamurunu kağıt filme dökmek en iyisidir ve 12 fincan en iyisidir.