Wei Usulü İki Pişmiş Domuz Eti Çin Restoranı - Yemeği
İki kez pişirilmiş domuz eti: Haşlanmış domuz olarak da bilinen ünlü Sichuan yemeği Efsaneye göre bu yemeğin Siçuanalıların ilk yılından kalma 15 düzine diş festivalinin ana yemeği (hayatı iyileştirmek) O zamanlar yöntem çoğunlukla önce kaynatılıyor, sonra tavada kızartılıyordu. Qing Hanedanı'nın son dönemlerinde Chengdu'da Ling adında bir Hanlin vardı. Hayal kırıklığı nedeniyle evden emekli oldu ve kendini yemek pişirme çalışmaya adadı Önce domuz etinden balık kokusunu gidermek için iki kez pişirilmiş ve kızartılmış domuz etini değiştirdi. Su geçirmez bir kapta buharda pişirin ve ardından bir tabakta kızartın Çünkü erken pişene kadar buharda pişirilir Çözünür protein kaybında azalma Etin zengin ve taze lezzetini korur, orijinal tadı kaybolmaz, rengi kırmızı ve parlaktır. O zamandan beri, ünlü Jinchengin erken buharda pişirilmiş iki kez pişirilmiş domuz eti yayıldı. Domuz göbeği 1 parça Yeşil Kırmızı Biber Her biri 1 Doubanjiang 2 kaşık soya sosu 1 kepçe Şarap pişirme 2 kaşık Dilimlenmiş zencefil 1-2 tablet
Domuz göbeğini yıka
Bir tencereye soğuk su koyup kaynatın, zencefil dilimleri koyun
Domuz eti sertleşene kadar pişirin
Sıcağı kapatın ve yarım saat bekletin
Tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.
Bir wok içinde yağı ısıtın, fasulye ezmesini kısık ateşte karıştırın, domuz göbeğini ekleyin ve karıştırın
1 dakika kızartın
Fasulye ezmesinin kendisi tuzlu bir tada sahiptir, tadı tadın, tuzlu değilse tuz ekleyin
Sadece potun dışında
İştah artışı
