Kabarık kremalı kekler - Yemeği
Yumurtalar 4 Mısır yağı 50 gram Süt 65 gram Pudra şekeri (hamur) 10 gram un 110 gram Pudra şekeri (beyaz) 50 gram
Yumurta akı ve sarısı ayrılır.
Yumurta sarısı, mısır yağı ve sütü karıştırın ve emülsifiye olana kadar karıştırın.
Unu ve pudra şekerini eleyin, sıvıya ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar iyice karıştırın.
Yumurta beyazlarını kabarcık oluşana kadar çırpın, pudra şekerinin üçte birini ekleyin.
İyice ıslanana kadar çırpın, pudra şekerinin üçte birini ekleyin
Kalan pudra şekerini ekleyin
Sert köpüğe dağıtın (resimden sonra eklenir)
Yumurta beyazının üçte birini hamurun içine ekleyin ve hızla eşit şekilde karıştırın.
Hamuru kalan yumurta beyazlarına ekleyin. Hızlı ve eşit şekilde karıştırın.
Kalıbın içine sıkıştırın
Fırını önceden ısıttıktan sonra orta ve alt seviyeye koyun, 170 derece 25 dakika
Soğuduktan sonra kremayı sıkın
