İki renkli bademli kurabiye - Yemeği
Tereyağı 100 gram Toz şeker 65 gram Düşük glütenli un 100 g + 90 g tuz 1/4 çay kaşığı Yumurta sıvısı 35 gram kakao tozu 10 gram Badem 40 gram Protein (bağlanma için) 10 gram
Aşama 1
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra şeker ve tuz ekleyip çırpma teli ile çırpın. Çırpılmış yumurta sıvısını iki porsiyon halinde ekleyin, yumurta sıvısı ve tereyağı eşit şekilde karışana kadar her seferinde iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere iki porsiyona bölün.
Adım 2
B ununu (100 gram düşük glütenli un) bir parça tereyağına eleyin ve lastik bir spatula ile karıştırarak sarı bir hamur oluşturun.
Aşama 3
C (90 gram düşük glütenli un, 10 gram kakao tozu, 40 gram badem) un, kakao tozu ve bademleri başka bir tereyağına eleyin ve siyah bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın. İki parça hamur plastik ambalaja sarıldı ve 20 dakika buzdolabında saklandı.
4. adım
Buzdolabından çıkarın ve şekillendirin. Siyah hamuru 3 * 3 cm'lik kare bir şerit halinde şekillendirmek için bir bıçak sırtı veya kazıyıcı kullanın. Beyaz hamuru uzun bir şerit haline getirmek için bir bıçak kullanın. 1 cm kalınlığında bir kek haline getirmek için oklava kullanın ve bıçakla iki parçaya bölün. Cm geniş dikdörtgen.
Adım 5
İki beyaz hamur parçasını protein solüsyonuyla fırçalayın, siyah dikdörtgen şeridi ortaya koyun, sıkıca bastırın ve buzdolabında 30 dakika dondurun.
6. Adım
Fırını 5 dakika önceden 175 derece önceden ısıtın; iki renkli hamuru çıkarın, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve yapışmaz yağlanmış kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine koyun; fırın tepsisini fırının üst orta kısmına koyun, yukarı aşağı ateşleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
