Sichuan aromalı soğuk tabak-mandalina kabuğu ve doğranmış tavşan (yeterince baharatlı) - Yemeği
Mandalina kabuğu tavşanı (soğuk yem tavşanı) Sichuan, Zigong'da geleneksel bir Çin yemeğidir. Kuru kokulu, baharatlı, çıtır, mandalina kabuğu kokulu; parlak kırmızı renkli, taze ve lezzetli tavşan eti. Tangerine Bunny Ding, Cold Eat Rabbit'in takma adıdır. Bunun ana nedeni, içeriğinde geleneksel Çin tıbbı mandalina kabuklarının bulunmasıdır. Her zaman tavşan eti yemeyi severim çünkü şişmanlamadan yağ olmaz. Bu yemeğin baharatlı ve baharatlısı çok kuvvetli, düzgün yediğimde burun akıntısı oluyor.Her zaman hiç içmeyen LG, üzerine bir bardak soğuk bira döküyor. Ve beyaz şeker ete baharatlı olmaması için biraz tatlılık katar. İki çeşit kurutulmuş biber karışımı kullandım, böylelikle müstehcenlik katmanlı bir his uyandıracak. tavşan 300 gram portakal kabuğu 5 g Kurutulmuş biber 15 g Biber 7 g zencefil 3 dilim Arpacık soğanı 2 parça Şarap pişirme 10 ml tuz Doğru miktar Şeker 3g Şeker rengi (eski soya sosunu değiştirmeye devam edebilirsiniz) 10 ml Püre suyu 10 ml Berrak çorba (su) 100 ml
Aşama 1
Tavşan etini 2 cm'lik küpler halinde kesin, zencefil, yeşil soğan, tuz ve şarapla yarım saat marine edin
Adım 2
Mandalina kabuğu hafifçe ıslatılmış ve küçük küpler halinde kesilmiş
Aşama 3
Kurutulmuş biberi 2 cm'lik parçalara kesin ve biber tohumlarını yıkayın
4. adım
Tencereye az miktarda yağ koyun, kaya şekeri ekleyin ve şekeri kısık ateşte kaynatın.
Adım 5
Bir süre sonra şeker tamburu topunu kaynatın ve top kaybolur.Bu sırada şeker rengini kaynatmak için az miktarda kaynar su ilave etmeyin.Soğuk su ilave etmeyin, şekerin katılaşmasını ve tavayı tekrar kızartmasını sağlar.
6. Adım
Bu şekerin rengidir ve zahmetli ise yapmaya gerek yoktur Şeker rengi renklendirmenin etkisidir.
7. Adım
Tavada 180 derece ısıtın, yeşil soğanı ve dilimlenmiş zencefili seçin, tavşan etini tavaya koyun ve hafif sararana kadar kavurun, alın ve bir süre kurumaya bırakın.
8. Adım
Kahverengi olana kadar bir kez daha kızartın, ikinci derin kızartma yaklaşık beş dakika sürer Yağı çıkarın ve boşaltın.Dışta ve içte hassasiyeti sağlamak için ayrı derin kızartma önemlidir.
9. Adım
Bir tencerede yağı 120 dereceye kadar ısıtın, kuru kırmızı biber ve karabiber ilave edip güzel kokulana kadar soteleyin
10. adım
Mandalina kabuğunu ve tavşan karanfilini ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın.
11. adım
Berrak çorbayı, beyaz şekeri, şeker rengini (şeker rengi yoksa, biraz koyu soya sosu sürün), yapışkan pirinç suyunu, tuzu ve şarabı ekleyin Kaynadıktan sonra kısık ateşe çevirin ve çok az su ile çorba koyulaşana kadar pişirin.
Adım 1/2
Susam yağı ekleyin ve tavadan çıkacaktır.
13. adım
Acele edin ve bir bardak soğuk birayı dökün, dışı çıtır, içi yumuşacık bu baharatlı ve lezzetli mandalina derisi tavşandan bir parça çiğneyin, kesinlikle keyfine varacaksınız!
