g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mango Mousse - Yemeği

Sünger Kek

Yumurta 4
Düşük glütenli un 100 gram
Pudra şekeri 15 gram
Salata yağı 30 g

Mousse ve Liuxin

Mango püresi 350 gram
Mango küpleri 200 gr (sandviç)
Jelatin tabletler 2,5 tablet (12,5 g)
Hafif krema 150 gram

dekorasyon

Hafif krema 200 g
Mango küpleri Doğru miktar
yaban mersini Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce pandispanyayı yapın: 4 yumurta, 60 gram toz şeker ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın, yüzeydeki işaretler hemen kaybolmayacaktır.
2 Düşük glütenli unu eleyin ve kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın. (Kek hamurunu hassas hale getirmek için düşük glütenli unu önceden iki kez elemek en iyisidir.)
3 dakika 2 kez 30 gram salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Kek hamurunu 8 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için hafifçe sallayın.
5 Önceden ısıtılmış fırına koyun, yukarı ve aşağı ısıtın, daha düşük seviyeye getirin, 150 °, yaklaşık 40 dakika pişirin. Belirli zaman ve sıcaklık kendi fırınınıza göre ayarlanır.
6 Kek soğuduktan sonra keki iki parçaya bölün.
78 inçlik yuvarlak kalıbın tabanı yağlı kağıtla doldurulur.
8 Bir dilim kek koyun.
950 gram çırpılmış krema, buzlu suyun üzerine çizgiler oluşana ve yavaşça akana kadar sürün ve buzdolabına koyun.
10 mus için 350 gram mango, püreye 60 gram pudra şekeri ekleyin, 250 gram mango püresini geniş bir kaseye koyun ve 100 gram mango püresini akış için ayırın.
112.5 jelatin tablet buzlu suya batırılır ve suda eritilir.
12 Eritilmiş jelatin sıvısını 10. adımda mango püresine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
13 Soğutulmuş krem şantiyi mango püresine ekleyin ve iyice karıştırın.
14 Karıştırılmış mango köpüğü dolgusunun yarısını alın ve kek bazlı 8 inçlik yuvarlak bir kalıba dökün.
15 Doğranmış mangoyu, doğranmış mangoyu ortasına koymadan köpüğün üzerine eşit şekilde yayın.
16 Kalan 100 gram mango püresini ortasına eşit olarak yayın.
17 Musun kalan yarısını dış çemberden yavaşça dökün, ortasından dökerseniz mango akışı dışarıya taşar. Yüzeyi düzeltin ve donana kadar buzdolabına koyun.
18 Süslemek için 200 gram çırpılmış krema ekleyin, yaklaşık 15 gram pudra şekeri ekleyin ve sertleşinceye kadar buzlu su ile çırpın. Çırpma teli içeride durabilir.
19 Kek kalıbını yaklaşık 10 saniye sıcak bir havluyla örtün ve dikkatlice çıkarın.
20 Krem şantiyi istediğiniz gibi çiçeklerle süsleyin.
21 Mango küpü uygun şekilde kesilir.
22 Mango küplerini pastanın ortasına koyun, ardından yaban mersini üzerine koyun.