İki numara size beyaz, gevrek ve bozulmamış soğuk lotus kökü dilimleri yapmayı öğretir. - Yemeği
Bu soğuk nilüfer kökü dilimi, kayınvalidemden öğrenildi. Kayınvalidemin özel yemeklerinden biridir ve asla geçmez! Kayınvalide, ailemizin tanınmış bir şefidir. Soğuk nilüfer kökü dilimleri kazara kolaylıkla "karanlık tabaklar" haline getirilir.Nilüfer kökündeki polifenoller, mor veya mavi kompleksler oluşturmak için demir iyonlarıyla birleşir, bu da nilüfer köklerinin siyaha dönmesinin sebebidir. Bu nedenle lotus kökü dilimlerini haşlarken demir kaplar kullanılmamalı, paslanmaz çelik kaplar kullanılmalıdır. Ayrıca lotus kökü dilimleri karıştırılamaz, bu da kolayca kırılır ve görünümü etkiler. İyice karıştırdığınızdan emin olun. Taze lotus kökü 1 bölüm Beyaz sirke 3 yemek kaşığı Şeker 2 yemek kaşığı zencefil 1 küçük parça Sarımsak 2 yaprak Kurutulmuş kırmızı biber 2 parça tuz 1 kepçe Frenk soğanı 1 Susam yağı bir miktar Tavuk Özü bir miktar
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın. Kurutulmuş biberi yumuşatmak için önceden sıcak suda bekletin.
Adım 2
Paslanmaz çelik tencereye saf su dökün (demir tencere kullanmayın), nilüfer kökünü soyun ve yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Lotus kökü dilimlerini suyun kaynamasını beklemeden tencereye koyun.
4. adım
Su ısındıktan sonra, lotus kökü dilimleri beyazdan yarı saydam hale gelir, hemen çıkarın ve soğuk suya (arıtılmış su) koyun.
Adım 5
Biber, frenk soğanı, diş sarımsak ve zencefili küçük daireler halinde doğrayın.
6. Adım
Lotus kökü dilimlerinin nemini kontrol edin, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın (çubuk kullanmayın, lotus kökü dilimleri kolayca kırılır).
7. Adım
Beyaz sirke ekleyin.
8. Adım
Şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Adım
Son olarak, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, kırmızı biber halkaları ve frenk soğanı halkaları ekleyin ve iyice karıştırın!
